
杉錦 生酛(生もと)・山廃造り、純米みりん「飛鳥山」
生酛(生もと)・山廃・菩提酛(菩提もと)造りに力を入れる酒蔵。低精白米を使った酸味に豊んだ熟成タイプもある
酒蔵の歴史
杉井酒造の創業は天保十三(1842)年、杉井本家から分家した杉井才助が高洲村(現・藤枝市小石川町)で商いを始めたことにさかのぼります。 1842年は、日本では江戸時代末期徳川第11代将軍徳川家斉の時代であり、日本三名園のひとつ水戸偕楽園が造園された年。大陸に目を移せば中国は清時代で、イギリスとのアヘン戦争が終わった年でした。
酒造りをいつから始めたか確かな記録は残っていませんが、明治時代初期には始めていたようです。銘は明治中期まで「亀川」、大正期までは「杉正宗」を使用していました。
現在まで続く「杉錦」となったのは昭和初期に入ってからのことです。
清酒以外にも焼酎、みりんの製造も行っています。
大正年間に焼津港周辺の水産練り物の原料としての需要に応えるためみりんの製造を始めました。焼酎はかっては粕取りを造っていましたが、昭和50年頃より休造していました。その後平成13年より芋、米などを原料としたモロミ取りの焼酎の製造を再開いたしました。
能登杜氏、飛騨杜氏、南部杜氏など時代により各地の酒造り職人を招いて酒造りをしてきましたが、2000年より代表の杉井が杜氏を務め、年間雇用の従業員を中心とする酒造りに改めました。
| 公式サイト | http://suginishiki.com |
| オンラインショップ | |
| 就職情報 | |
| 所在地 | 静岡県藤枝市小石川町4丁目6-4 |
| 郵便番号 | |
| 電話番号 | 054-641-0606 |
| 会社名 | |
| 法人番号 | |
| キーワード | 生もと,生酛,山廃,菩提もと,日本酒,清酒,純米みりん,米焼酎,芋焼酎 |
| カテゴリー | |
| 最終更新 |
[Edit]
Products
Related Contents

太田酒造株式会社|滋賀の地酒 BIWAワインの製造販売
草津・道灌蔵
明治の初め、先々代が酒屋講の権利を得て酒造りを始め、遠祖の名に因んで、銘酒「道灌正宗」と名づけ、米を磨き、心を磨き、技を磨いて精進努力しております。
当社は江戸時代以来、幾多の変遷をたど

木戸泉酒造 〜自然醸造による「旨き良き酒」造り〜
自然醸造による「旨き良き酒」造り
木戸泉酒造
添加物や農薬、化学肥料を
一切使用しない日本酒を造りたい
“古酒づくりを先駆けた蔵”
としての自負
あくなき可能性の追求により実現
木戸泉の個性

つくばの名酒 霧筑波 合資会社 浦里酒造店
酒は、豊饒な大地の恵み
酵母のちから、杜氏の技。筑波山を北東に望む吉沼の地で自然の恵みと熟練した技が醸し出す芳醇な酒を一年一年、大切に育てております。

倉敷酒工房 | 有限会社 渡辺酒造本店
渡辺酒造は明治42年、江戸時代に干拓によって開けた倉敷市連島町亀島新田で創業されました。2019年に創業90周年をまもなく迎える現在でもなまこ壁の酒蔵、レンガを積み上げた煙突、店頭に下がる酒林(杉玉)

大国酒造(株)インデックス
清酒大國.御馬寄 雑酒氷河30
「純米吟醸酒」
・香り高く、芳醇でコクのある酒
アルコール分:15度
日本酒度: -3
酸 度 :1.4
原料米は、酒造好適米の「美山錦」を

芳村酒造株式会社
奈良県大宇陀町の蔵元、芳村酒造。ラインナップ商品として「稲戸屋」「かぎろひ」「千代の松」「阿騎野」などの清酒がある。
織田家の城下町、大和の国宇陀の地で稲戸屋源三郎が酒造りを始めて百五十年、
海抜

小樽の造り酒屋 田中酒造株式会社, 小樽の造り酒屋 田中酒造株式会社
創業明治32年(1899年)、小樽で1年を通して酒造りを行う四季醸造蔵
~ 1年を通じて仕込む、全国でも珍しい蔵 ~
酒造りは寒い冬に仕込み作業を行う「寒造り」が一般的ですが、
「亀甲蔵(きっこうぐ

新潟の地酒を手造りでお届け | 越後酒造場
新潟の地酒蔵「越後酒造場」は越後杜氏の技、恵まれた銘水、新潟県産米を見事に 調和させた手造り蔵です。全国新酒鑑評会 金賞受賞蔵。

白杉酒造株式会社
丹後の美味しいコシヒカリで美味しい日本酒を造る酒蔵
●創業1777年(安永6年)
●日本酒醸造・販売
定休日: 土・日・祝・その他臨時休業あり
※酒蔵見学は現在行っておりません。
京都北部・丹後の酒

信州諏訪の酒 髙天酒造株式会社
髙天酒造株式会社
明治4年現在地にて、初代髙橋巳喜之助により創業。「地元で愛される酒」を信念に今日に至っています。
企業理念
「技・和・心」を掲げ、諏訪杜氏のもと、真心のこもった酒造りを行っています

株式会社宇野酒造場
宇野酒造場は白山連峰を屏風に位置する福井県大野市に元和5年(1620年)創業した日本酒蔵元です。味と香りに、こだわり続けて390余年。確固たる信念のもと酒造りに勇往邁進しております。
大吟醸を造るに

山成酒造株式会社
弊社は、米、水、技、三拍子揃った備中の地に、文化元年創業以来200年間絶え間なく酒質の向上に努めてまいりました。
当蔵の清酒は、岡山県産の酒造好適米を中心に厳選された原料米を使用した寒造りです。
漢

長崎の地酒あい娘倶楽部
私の実家である酒蔵で造る清酒「あい娘」にまつわる話題をまったりとお話しします。お酒・グルメ好きな方との交流の場です【長崎の地酒あい娘倶楽部】
島原半島の西側、"水どころ"雲仙の麓にある酒蔵。

株式会社 財間酒場
財間酒場は、寛政3年(西暦1791年)創業。
今日に至るまで200年以上、山陰の小京都・津和野の地で「本物の味」を守り続けてきました。
その一方で、時代の変化に合わせて、次々と「新しい味」も生み出し続

日本酒醸造|滋賀・近江の地酒 多賀|多賀株式会社
滋賀の日本酒醸造元「多賀株式会社」
近江の地酒 清酒多賀は自然豊かな鈴鹿山系の伏流水を使い、神代の昔より莚命長寿の神様「多賀大社」の近くで醸し出しております。

賀茂鶴酒造株式会社
「アマからず、カラからず、ピンとしていて、ウマくち、サエ」。この五拍子が揃った銘酒こそ、賀茂鶴歴代の杜氏がめざしてきた「甘辛の中庸」。
王道を受け継ぎつなぐ。

株式会社元見屋酒店 日本酒・清酒
愛媛県西予市宇和町卯之町にある酒造。自社・契約栽培の山田錦や松山三井などの酒造好適米と雨山(坪ヶ谷)の湧水を用い、清酒「開明」「田力」「富士白菊」やリキュール「誰そ彼」を製造・販売。純米大吟醸・純米吟

富久千代酒造有限会社
「鍋島」は江戸時代に約300年にわたって佐賀藩を統治した鍋島家に由来します。
九州を代表し、地元の人に愛され誇りにされる新しい銘柄のお酒を作ろうと決めた時、新聞の公募で県民の皆様に決めていただきました

大倉本家|奈良の地酒 金鼓 ・ 大倉 ― 山廃と 自家栽培米ひのひかりと 水もと仕込み「濁酒」―
奈良の地酒-金鼓・大倉 水もと仕込み「濁酒」の蔵元【大倉本家】
奈良の地酒 「金鼓 きんこ」「大倉 おおくら」が誕生したのは、
二上山(にじょうざん・ふたかみやま)の麓。
二上山は万葉の昔より 天の

浜千鳥
自然とひとつになった酒造り 浜千鳥は風味、風土、風景を愉む、陸中海岸の地酒を醸しています。岩手の豊かな自然に育まれた浜千烏の酒は、さらりとした口当たり、味わい深く後切れの良さが特徴です。陸中海岸で獲れ
Main Street 中心街

医療法人財団弘慈会石橋病院

岩手県立軽米病院

イカリソース株式会社
イカリソース株式会社、日本で初めてウスターソースを販売した関西の老舗。お好み焼き・たこ焼き・焼きそばのソース以外にもドレッシング、トンカツソースなど幅広いラインアップ。オンラインショッピングからご購入

社会医療法人 慶明会 おび中央病院

公益社団法人京都保健会 吉祥院病院

青森駅前歯科クリニック
青森駅から徒歩1分、アクセスしやすい歯医者です。痛くなった部位の治療だけではなく、患者様のお口の中全体を含め長期に安定する治療を目指しており、症状の出にくい歯周病の検査や治療にも力を入れております。通