MindCity

杉錦生酛(生もと)・山廃造り、純米みりん「飛鳥山」

生酛(生もと)・山廃・菩提酛(菩提もと)造りに力を入れる酒蔵。低精白米を使った酸味に豊んだ熟成タイプもある酒蔵の歴史杉井酒造の創業は天保十三(1842)年、杉井本家から分家した杉井才助が高洲村（現・藤枝市小石川町）で商いを始めたことにさかのぼります。　1842年は、日本では江戸時代末期徳川第11代将軍徳川家斉の時代であり、日本三名園のひとつ水戸偕楽園が造園された年。大陸に目を移せば中国は清時代で、イギリスとのアヘン戦争が終わった年でした。酒造りをいつから始めたか確かな記録は残っていませんが、明治時代初期には始めていたようです。銘は明治中期まで「亀川」、大正期までは「杉正宗」を使用していました。現在まで続く「杉錦」となったのは昭和初期に入ってからのことです。　清酒以外にも焼酎、みりんの製造も行っています。大正年間に焼津港周辺の水産練り物の原料としての需要に応えるためみりんの製造を始めました。焼酎はかっては粕取りを造っていましたが、昭和５０年頃より休造していました。その後平成13年より芋、米などを原料としたモロミ取りの焼酎の製造を再開いたしました。　能登杜氏、飛騨杜氏、南部杜氏など時代により各地の酒造り職人を招いて酒造りをしてきましたが、２０００年より代表の杉井が杜氏を務め、年間雇用の従業員を中心とする酒造りに改めました。

公式サイト	http://suginishiki.com
オンラインショップ
就職情報
所在地	静岡県藤枝市小石川町4丁目6-4
郵便番号
電話番号	054-641-0606
会社名
法人番号
キーワード	生もと,生酛,山廃,菩提もと,日本酒,清酒,純米みりん,米焼酎,芋焼酎
カテゴリー
最終更新

[Edit]

Products

Related Contents

小樽の造り酒屋田中酒造株式会社, 小樽の造り酒屋田中酒造株式会社

創業明治32年（1899年）、小樽で1年を通して酒造りを行う四季醸造蔵～１年を通じて仕込む、全国でも珍しい蔵～酒造りは寒い冬に仕込み作業を行う「寒造り」が一般的ですが、「亀甲蔵（きっこうぐ

株式会社佐藤酒造店：「出羽の冨士」醸造元

「株式会社佐藤酒造店」は、秋田県南・鳥海山の麓にある日本酒醸造元です。1907年（明治40年）創業。銘酒「出羽の冨士」は、「品質本位」という一貫した理念に基づいて造られた美味しいお酒です。是非ご賞味

根知男山・Nechi – 合名会社渡辺酒造店

豊かな水と優しい風に囲まれた、日本酒のドメーヌ根知谷。日本酒の本質的な価値は、原料米の生産から酒造りまで、酒蔵のある土地で手がけることにある。根知谷の水と米で日本酒を造り、根知谷とともに生きてゆく。

源平酒造株式会社

創業1673年越前大野の名水と酒造好適米「五百万石」で醸造した銘酒。六段仕込み平家の家紋モチーフ「揚羽蝶」ラベル純米酒モンドセレクション金賞受賞。飲み飽きしない酒造り源平の銘は平家の優雅さ

成田銘醸「長命泉」蔵元

成田山は江戸時代より関東の霊場として参詣も盛んで、鉄道が敷かれ京成電車が開通すると一段と賑やかになり、飲食店、旅館等も数多く段賑わ極めて参りました。当蔵初代の滝澤栄蔵が、江戸時代末期に参詣宿泊した

高橋酒造｜新潟県長岡市の酒蔵

新潟県長岡市にある日本酒酒蔵です。地元長岡の良質な水と、高品質な米、蔵人のこだわりで酒造りに励んでいます。醸造蔵と六角形の煙突は、「登録有形文化財」に登録されており、「長陵のシンボル」「地域のシンボル

千駒酒造福島県白河市の日本酒・清酒の蔵元『美味しいね』その笑顔の為に、日々酒の旨さを追及しています。

「鶴正宗」鶴正酒造株式会社

沿革明治24年創業の株式会社谷酒造本店より、昭和44年11月、鶴正酒造株式会社として、酒造権、商標権を継承し、昭和45年10月に、日酒販全額出資の会社として発足しました。株式会社谷酒造本店の<鶴正宗

1625年創業の金沢で最も長い歴史を持ち、契約栽培米と清冽な仕込み水「百年水」で酒を醸す純米蔵です。代表銘柄は加賀鳶、黒帯、福正宗。米醗酵技術を生かした化粧品や食品・調味料の開発にも取り組んでいます。

向井酒造清酒　日本酒　製造元商品のお問い合わせは　FAX 0772-32-0199 　　　　　　　　　　　電話0772-32-0003

能鷹の醸造元｜田中酒造株式会社

田中酒造株式会社は、能鷹の醸造元です。商品紹介や製造工程を紹介能登屋と言われた徳川時代から三百余年、頑固なまでに守り続けてきた酒づくり。米どころ新潟の良質米と雪国の清冽な水。豊かな自然の恵みと

西堀酒造株式会社

西堀酒造は、明治5年（1872年）創業の栃木県小山市の酒蔵です。国登録有形文化財の指定蔵になります。日光街道（現国道4号線）沿いに位置し、日光山系の伏流水で仕込んでおります。若盛、門外不出、奥座敷、西

千古乃岩（ちごのいわ）酒造岐阜の地酒 - 千古乃岩（ちごのいわ）酒造岐阜の地酒

明治42年創業「千古乃岩（ちごのいわ）酒造」はすっきりした日本酒を醸造します　岐阜の地酒　棚田米仕込みや超醇麹仕込み、硬度７の超軟水仕込み　柔らかい飲み口　が特徴です　お土産にどうぞ千古乃岩（ちご

嘉美心酒造株式会社

「嘉美心」では「お客様の口に入るまでが酒造り」という原点に立ち、安心して口にできる本物を提供することを理念としています。その造りの特徴は大きく分けて二つ。第一の特徴はお米のうま味を引き出した丁寧

地酒「若葉」 - 創業元禄年間東美濃の地酒蔵

創業元禄年間東美濃の地酒蔵創業三百余年、東美濃の蔵元まで長い年月をかけてたどり着いた、滋味豊かな伏流水を仕込み水に酒造りには欠かせない米を厳選し、真心込めて醸しだす。樽からこぼれ落ちる光輝くそ

豊国酒造合資会社 - 会津坂下町の蔵元

日本酒どころ会津地方は河沼郡会津坂下町で仕込まれた伝統の味をお届けします。昔ながらの「手作り」の醸造にこだわり、普通酒から上級酒までふなしぼりで行なっております。また原料の性格に忠実に従った醸造に努め

- densyu - >> 株式会社西田酒造店

〜みちのく青森の銘酒・手造りの逸品〜本州最北の地、青森。青森市油川は、かつて「大浜」と呼ばれ鎌倉から戦国時代にかけて “外ヶ浜” ＜津軽半島東海岸一帯＞で最も栄えていた港でした。この油川

笹正宗酒造株式会社｜名入れ日本酒、福島県喜多方市酒蔵

1977年（昭和52年）より、福島県はもちろんのこと全国でも早くから純米酒製造、販売に取り組んでおり、今の地酒ブームの口火を切っております。純米酒の蔵として各界の方々に支持され、現在も「ほんものを造る

株式会社美少年

自然豊かな環境のもと､私達は酒造りを行います｡日本酒の原料は米と水です。美味しいお米や、綺麗な水を使用しいてもその原料を使用する場所が自然豊かな場所でなければ日本酒本来のお米や水の美味しさをお

名城酒造株式会社

名城酒造は、元治元年(1864年)創業の今井酒造を中心に、姫路市内の6つの蔵元が昭和41年（1966年）に合併して誕生しました。「名城」は言うまでもなく播州平野の中心、姫山の上にそびえ立つ日本一の名城

Main Street 中心街

油長酒造株式会社

油長酒造株式会社 | 風の森、鷹長、日本清酒発祥の地から主要銘柄／鷹長伝統民族酒にふさわしい品位、品格をそなえた酒造り　慶長年間より大和平野に産するところの菜種をもって製油業を営み、

医療法人社団　蔵王会　佐藤病院

岡山西大寺病院

Vermont Creamery

Vermont Creamery Has Been Consciously Crafting Delicious Dairy Products Since 1984. Our Specialty Eu

医療法人　育愛会　札幌東豊病院