MindCity

杉錦生酛(生もと)・山廃造り、純米みりん「飛鳥山」

生酛(生もと)・山廃・菩提酛(菩提もと)造りに力を入れる酒蔵。低精白米を使った酸味に豊んだ熟成タイプもある酒蔵の歴史杉井酒造の創業は天保十三(1842)年、杉井本家から分家した杉井才助が高洲村（現・藤枝市小石川町）で商いを始めたことにさかのぼります。　1842年は、日本では江戸時代末期徳川第11代将軍徳川家斉の時代であり、日本三名園のひとつ水戸偕楽園が造園された年。大陸に目を移せば中国は清時代で、イギリスとのアヘン戦争が終わった年でした。酒造りをいつから始めたか確かな記録は残っていませんが、明治時代初期には始めていたようです。銘は明治中期まで「亀川」、大正期までは「杉正宗」を使用していました。現在まで続く「杉錦」となったのは昭和初期に入ってからのことです。　清酒以外にも焼酎、みりんの製造も行っています。大正年間に焼津港周辺の水産練り物の原料としての需要に応えるためみりんの製造を始めました。焼酎はかっては粕取りを造っていましたが、昭和５０年頃より休造していました。その後平成13年より芋、米などを原料としたモロミ取りの焼酎の製造を再開いたしました。　能登杜氏、飛騨杜氏、南部杜氏など時代により各地の酒造り職人を招いて酒造りをしてきましたが、２０００年より代表の杉井が杜氏を務め、年間雇用の従業員を中心とする酒造りに改めました。

公式サイト	http://suginishiki.com
オンラインショップ
就職情報
所在地	静岡県藤枝市小石川町4丁目6-4
郵便番号
電話番号	054-641-0606
会社名
法人番号
キーワード	生もと,生酛,山廃,菩提もと,日本酒,清酒,純米みりん,米焼酎,芋焼酎
カテゴリー
最終更新

[Edit]

Products

Related Contents

よしかわ杜氏の郷

「よしかわ杜氏の郷」は、よしかわ自然の恵みの発信基地。地元産の酒米を使用した地酒を製造・販売しています。日本酒が初めての方でも安心してお召し上がり頂ける無添加のお酒です。杜氏の技と良質な水が生む新

笹の川酒造株式会社（日本酒・焼酎・地ウィスキー）福島県郡山市

「笹の川酒造」福島県郡山市笹川において日本酒、清酒、合成酒、甲類焼酎、乙類焼酎、地ウイスキー、スピッツ、リキュールなどを製造している会社です

株式会社仙醸 | 地域と共にあゆむ、新しい米発酵文化の創造

地域と共にあゆむ、新しい米発酵文化の創造。仙醸は新しい米発酵文化の創造をテーマに、信州伊那谷の懐・城下町高遠で酒米栽培農家とともに日本酒、甘酒、麹、酒粕などの発酵飲料・食品の新しい可能性を追求していま

寒梅酒造は埼玉県久喜で清酒「寒梅」の製造販売をしています。「究極の普通」を目指し、純粋に美味しく、わかりやすい酒造りを行っています。

錦灘酒造株式会社

錦灘酒造株式会社は鹿児島の焼酎メーカーです。最高級の麹を原料に、常に高品質の焼酎を製造し、お客様にご提供出来るよう日々努力を続けている会社です。

二木酒造株式会社 | 二木酒造は創業元禄八年。飛騨高山の地酒蔵元。氷室、玉の井他日本酒の販売

二木酒造は創業元禄八年。飛騨高山の地酒蔵元。氷室、玉の井他日本酒の販売旬の肴が変わる頃、吞みたい酒も変わります「千変万化」、巡る季節とともに、旨いお酒があります。山国の清らかな水、飛騨産の優れ

上原酒造 | 滋賀県高島市の蔵元です。不老泉。此の深みのあるお酒を御賞味下さい。

上原酒造「不老泉(ふろうせん)」　山廃仕込・天秤搾り・木桶仕込みの酒　滋賀県高島市の地酒

木内酒造合資会社

酒造り本物の旨さ、愉しさを醸すこだわり文政六年(1823年)、この常陸の国で木内の酒造りは始まりました。品質本位。日々探求。人々の心を酔わせる一杯を求めて私たちは酒造りをしています。酒蔵菊盛

山頭火 | 金光酒造株式会社

山頭火は、明治３９年（２５才）から大正５年まで１１年間、種田正一（本名）の名義で酒造業を営んだことがあります。これが、現在の当社の防府工場跡となっています。磨かれた技、酒造りへの執念、徹底したこだ

IWA Sake of Japan

リシャール・ジョフロワは、IWAに新しい調和を探求しながら、プレステージと呼ぶに相応しい日本酒を追い求める。 IWA 5 5という数字は、バランス、ハーモニー、融合や本質を表しています。 IWA

千葉の酒蔵千葉の酒地酒舞桜の守屋酒造

千葉の酒なら、舞桜。１００％千葉県産米で仕込む純米酒を中心に、地の米、地の水、地の気候、地の風土、地の人情で醸した地酒です。また酒蔵自体も、酒蔵コンサート、オリジナルラベル、満足度の高い酒蔵見学、試飲

津屋崎の地酒豊村酒造

福岡県福津市津屋崎で130年に渡り、津屋崎の地酒・日本酒を作り続けている豊村酒造です。日本酒や、日本酒を使った地酒ケーキを取り扱っています。豊村酒造の位置する津屋崎は、お散歩やドライブ・デート・歩こう

千代の亀酒造株式会社 - 1716年(享保初年)創業の愛媛県内子町の蔵元

江戸時代から続く愛媛県内子町の蔵元。五十崎の農家の皆さんと農協と協力して土づくりから無農薬米を収穫、稲木（いなき）にかけ自然乾燥した良質の酒米をつくることに全力をあげています。この地で300年以上

喜多屋 - 日本酒（地酒）と本格焼酎、福岡・八女の蔵元

「喜多屋」は、福岡県八女にある江戸文政年間に創業した日本酒（地酒）と本格焼酎の蔵元です。2013年IWCにてチャンピオン・サケを受賞しました。江戸時代末期の文政3年(1820年)に、筑紫平野の一角

岐阜の地酒・日本酒｜自然音楽が醸す旨酒「長良川」。岐阜県の蔵元小町酒造

岐阜のおいしい地酒・日本酒なら岐阜県の蔵元小町酒造。各務原の地で創業百余年。辛口・発泡日本酒「長良川」は自然音楽が醸す旨酒です。蔵に響く『自然音楽』は原材料の一つかのように小町酒造の酒造りには欠かせ

西の誉銘醸

大分県中津市で慶応４年創業の酒造メーカー西の誉銘醸株式会社日田天領水を使用したこだわりのお酒や焼酎の商品情報や、オリジナルラベル焼酎、会社概要などをご紹介。

若乃井酒造酒地酒大吟醸飯豊山山形飯豊

山形の地酒　大吟醸　飯豊山。山形県飯豊町　若乃井酒造。雪室で長期間低温貯蔵により熟成された山形の地酒「飯豊山」「雪解けの誘い」などの醸造。純米酒・原酒も取り揃えております。手造りならではの美味しいお酒

「十一正宗」森戸酒造｜栃木県矢板市

十一正宗、たかはら、尚仁沢などの銘柄を生む矢板市東泉の小さな酒蔵。さくら酵母やりんご酵母、つつじ酵母など新たな挑戦も忘れず伝統を守る明治７年、「十一屋」の屋号で創業。数々の名水をはぐくむ那須連山

招德酒造株式会社

日本酒本来の姿に「純米酒」こだわり続ける、京都・伏見の酒蔵招德酒造はかねてから「米と米麹だけで作られる純米酒こそが日本酒本来の姿である」と考え、「純米酒」造りを昭和40年代より復活。志を共にする蔵と

琵琶の長寿 | 滋賀の今津の小さな酒蔵

琵琶の長寿とはお米の旨みを最大限に引き出して、目をつぶって飲んでも「この味は、琵琶の長寿！」と言い当てられるような、個性的な味わいのお酒を目指します。例えばよその蔵元さんと、同じ米、同じ酵母、同

Main Street 中心街

西之門よしのや

清酒、日本酒、西之門、雲山など信州のうまい酒と善光寺味噌、甘酒を扱う西之門よしのやの通信販売善光寺の酒と味噌善光御本尊は、戦国の戦乱に巻き込まれ、戦国大名の手を転々としました。慶長3年（1598

宮城県塩竈市荻原醸造｜「無添加花こうじ味噌」「しぼりたて、きあげ醤油」などの醸造販売

当蔵「荻原醸造」は、創業明治21年の老舗醸造所です。宮城県塩竈市、塩竈神社の門前町にて「無添加花こうじ味噌」「しぼりたて、きあげ醤油」などを醸造販売いたしております。古くからの伝統の技を常に前向きに活

諏訪共立病院

医療法人社団北裕会　札幌記念病院

医療法人光佑会くろだ病院