久保田酒造合資会社
久保田酒造にしかない味をつくるこだわりは三つ。
一つ目は、この地から湧き出ている地下水。
二つ目は、地下水と似た水質の水田で自社栽培した酒米。
三つ目は、高品質で安定した麹造り。
日本酒の味を決めるのは、麹6割、米1割、水1割、造り手の技術2割。
わたしたちはそのどれにも深く語れる経験と自信を持っています。
酒造りは、この地とともに喜び悲しんで成長してきた家業。
酒蔵がある丸岡町は小さいながらも人々が助け合う住みやすい町です。
この場所の住みやすさを保ち続けるためにも、わたしたちは稲を植え、水を汲んで、日々この場所でしかできない日本酒をつくり続けています。
地元で育ったものでお酒をつくる。
それこそが本当の地酒だと信じ、私たちは今日も日本酒をつくっています。
| Official HP | https://www.fukukoma.co.jp |
| Online Shop | https://fukukoma-store.com/ |
| Address | 福井県坂井市丸岡町山久保27-45 |
| TEL | 0776-66-0123 |
| KEYWORDS | 日本酒, 清酒, |
| CATEGORY | 1102 Manufacture of wines - Sake Street |
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