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清酒 西の関 醸造元【萱島酒造有限会社】

西の関の酒質目標 お酒の味を形どる五味(甘・酸・辛・苦・渋)が調和した「旨いお酒」を理想とします。 西の関は永い悠久の時間の中で地元に密着した伝統手造り手法を発展的に継承し甘い辛いを超越した日本酒本来の旨さを絶えず追求して参ります。 旨い酒造りの基本は「一麹・二酛・三造り」と言われ、酒造工程の大切さを順に表しています。これは酒造りにおいて最も重要なのが「麹造り」、次に「酒母造り(酛:もと)」、そして醪(もろみ)を仕込む「造り」ということです。杜氏や蔵人はこの点を常に注意しながら仕込みを行います。
 
 
Official HP https://www.nishinoseki.com
Online Shop https://nishinoseki.shop-pro.jp
Address 大分県国東市国東町綱井392-1
TEL 0978-72-1181
KEYWORDS 日本酒, 清酒,
CATEGORY 1102 Manufacture of wines - Sake Street
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