鷹来屋｜浜嶋酒造合資会社 大分県豊後大野
鷹来屋は浜嶋酒造合資会社の五代目杜氏浜嶋弘文が半農半醸・自耕自醸・手造り槽しぼりにこだわり、蔵元自ら育てた米で心を込めてお造りしています。
酒造りへの想い
『私は日本酒が好きです。』
アルコール飲料にもいろいろありますが、米を発酵させて出来た醸造酒である日本酒の毛細血管にまで染み渡るような心地良い酔いが大好きです。
昭和39年4月、造り酒屋の長男として私は生まれました。
物心ついた頃には蔵に漂う清酒の香りとせわしく働く蔵人の姿が私の脳裏に焼きついていました。
しかし、ちょうど私が15歳の冬(昭和54年)、母が病に倒れ、蔵は急遽製造をストップし17年間委託醸造で金鷹を醸してきました。その間蔵からたち上がる白煙をみることはありませんでした。
家には醸造免許がある。漠然と学生生活を過ごしサラリーマンを3年間経験し平成2年家業を継いだ私の頭からはこのことがはなれることはありませんでした。
何とかして酒を造りたい、日々その思いは強まるばかりでした。まず、酒のイロハを学ぶため国税庁の醸造試験所へ行き、そこで学んだ理論をもとにいくつかの酒蔵で蔵人を体験し、7年目の平成9年1月自らが杜氏という立場で酒造りを始めました。
手本となる師のいないまま自分の感覚のみでの初挑戦でした。
仕込みタンク5本(一升瓶４０００本)が出来上がりました。
蔵元杜氏 醸造家 浜嶋 弘文 Hirofumi Hamashima
| 公式サイト | https://www.takakiya.co.jp |
| オンラインショップ | |
| 就職情報 | |
| 所在地 | 大分県豊後大野市緒方町下自在381番地 |
| 郵便番号 | |
| 電話番号 | 0974-42-2216 |
| 会社名 | |
| 法人番号 | |
| キーワード | 日本酒,清酒,梅酒,酒粕 |
| カテゴリー | |
| 最終更新 |
[Edit]
Products
Related Contents
仙台伊達家御用蔵 勝山酒造
伊達家400年の伝統と文化を守る勝山酒造。日本の酒文化の高みを追求します。
香住鶴株式会社
香住鶴株式会社は、創業1725年（江戸 徳川吉宗の時代）地元の食材である松葉ガニや魚介類、但馬牛等に合う旨い酒造りを目指して、全量を但馬流「生酛（きもと）造り」、「山廃仕込」で日本酒を醸造しています。
月の桂 - 株式会社増田徳兵衞商店
延宝三年（一六七五年）創業の京都伏見の造り酒屋です。
CONCEPT
個性をたのしみ、文化をかさねる酒
1675年の創業以来、月の桂は単に“うまいもの”ではなく、
酒の底味のような深さと広がりを追
笠間稲荷のご神酒 二波山松緑醸造元 笹目宗兵衛商店
笠間稲荷神社の御神酒として代々ご用命にあずかっている銘酒松緑。笠間観光の際はお立ち寄りの上笠間の味をぜひご賞味下さい。
笠間稲荷神社の御神酒として代々ご用命にあずかっている銘酒 二波山松緑。一本気な
福岡・博多・糸島の酒蔵 │ 蔵元【杉能舎】
福岡は博多、糸島の酒蔵【杉能舎】の地酒・クラフトビール（地ビール）の蔵元
杉能舎のご案内│創業以来百四十余年。酒蔵から生みだされる美酒たち。
杉能舎は江戸時代に、伊土志摩（現在の今宿町から二丈町にか
琵琶の長寿 | 滋賀の今津の 小さな酒蔵
琵琶の長寿とは
お米の旨みを最大限に引き出して、目をつぶって飲んでも「この味は、琵琶の長寿！」と言い当てられるような、個性的な味わいのお酒を目指します。
例えばよその蔵元さんと、同じ米、同じ酵母、同
千古乃岩（ちごのいわ）酒造 岐阜の地酒 - 千古乃岩（ちごのいわ）酒造 岐阜の地酒
明治42年創業「千古乃岩（ちごのいわ）酒造」はすっきりした日本酒を醸造します 岐阜の地酒 棚田米仕込みや超醇麹仕込み、硬度７の超軟水仕込み 柔らかい飲み口 が特徴です お土産にどうぞ
千古乃岩（ちご
瀬戸酒造店
瀬戸酒造店は神奈川県開成町の酒蔵です。酒田錦、セトイチ、あしがり郷の3ブランドを軸に、日本酒のよろこびを広げていきます。また、発酵の魅力の探求にも力を入れて開成町の地域力を高めます。
再始動。
瀬戸
合資会社 基山商店
九州佐賀県の東端、福岡県との県境の基山町にある小さな蔵。
明治初期、近隣の地主数名が共同で酒造りを始めたのが基山商店の起こりです。
佐賀背振山系を主峰とする九千部山・基山（きざん）より湧き出る伏流水
喜久盛酒造
創業1894年。『喜久盛酒造』は岩手県唯一の全量純米蔵です。
日本酒、吟醸酒、真田六銭文、日本酒販売店の山三酒造
日本酒、吟醸酒の蔵元直送、日本酒販売店の山三酒造。上田市の特産、『真田六銭文』も販売してます。日本酒の山三酒造では酒蔵見学もやってます。
信州諏訪の酒 髙天酒造株式会社
髙天酒造株式会社
明治４年現在地にて、初代髙橋巳喜之助により創業。「地元で愛される酒」を信念に今日に至っています。
企業理念
「技・和・心」を掲げ、諏訪杜氏のもと、真心のこもった酒造りを行っています
戸塚酒造店
信州の日本一小さな酒蔵－戸塚酒造店
清酒「寒竹」をはじめとする戸塚酒造店の自慢のお酒をインターネット上で紹介、販売しております。
磐梯酒造株式会社
昔ながらの手作りの酒造り、磐梯酒造株式会社
わたしたちのこだわり。
磐梯山の地下伏流水を使い、地元の米、地元の杜氏にこだわり、
地域に根ざした地酒造りに励んでおります。
夢を語りながら酌み交わせるよ
杉錦 生酛(生もと)・山廃造り、純米みりん「飛鳥山」
生酛(生もと)・山廃・菩提酛(菩提もと)造りに力を入れる酒蔵。低精白米を使った酸味に豊んだ熟成タイプもある
酒蔵の歴史
杉井酒造の創業は天保十三(1842)年、杉井本家から分家した杉井才助が高洲村（
本庄酒造株式会社
創業昭和七年
小さな島の恵は、海の幸に山の幸
酒は旨いし肴も旨い！
玉泉堂酒造株式会社
養老の地酒 醴泉 美濃菊 無風。その他、味醂 ウイスキー 焼酎 リキュールを製造販売
私たちがめざす酒とは
それは一般的にいわれている「良い酒」ではなく
真に評価されていく「旨い酒」を造りだしてい
「白鴻」「沙羅双樹」 盛川酒造株式会社
わたしたちの目指すものは、主張しすぎない、出しゃばらない、お酒です。
料理と共に楽しめ、飲む人を和やかにする、名脇役です。
華やかすぎることな く、飲むほどに味わいがあり、いくらでも飲める、キレのある
四海王 福井酒造株式会社 (愛知県豊橋)
福井酒造株式会社 (愛知県豊橋)
日本酒の製造及び販売業務
「伝統とは 古き力を克服する新しい魂なり」
福井酒造は愛知県豊橋市にて創業から105年、酒造りを営んでまいりました。
その四代目代表とし
株式会社角星
宮城県の港町気仙沼市で百有余年の歴史を誇る蔵元「角星」
当社では通販にて新鮮な魚介類にピッタリな自慢の日本酒を多数販売しております。お刺身や魚料理に合う気仙沼の地酒を是非お試しください。
Main Street 中心街
セントラルクリニック
「セントラルクリニック」は、産婦人科・内科・歯科とそれぞれの医師が独立した幅広い診療で、身近なかかりつけのお医者さんとして診療いたします。
ファスナー・釦・糸・裏地・デニム 等の衣料資材 | 須磨商事株式会社
倉敷市児島にあるファスナー・釦・糸・裏地・デニム等の衣料資材商社
こうじ歯科医院
【歯科・小児歯科・矯正歯科・歯科口腔外科】福島県福島市のこうじ歯科医院は平日夜20時・土曜夜18時30分まで診療。会社帰り・部活帰りにもご利用いただけます。虫歯治療、歯周病治療、歯やお口に関する健康相
医療法人社団共愛会 徳山静養院
長野県立木曽病院
医療法人愛命会 泉原病院