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柴沼醤油醸造

醤油は塩分があるので調味料として保存性は良い部類にはいります。しかし通常市販されている醤油は容器に充填する前に加熱殺菌(85℃)します。加熱殺菌すると保存性は良くなりますが色が濃くなり香りも本来のその生醤油がもつ香りと比較すると変化します。 原料にこだわり醸造工程に徹底的にこだわった柴沼の醤油は、加熱殺菌しない場合はセラミック濾過による除菌処理の方法を選んでいます。更にクリーンブースを設置した専用充填室での充填など除菌への徹底したこだわりが、諸味から搾った生醤油そのままの香りと色と味をお客様にお届けすることを可能にしています。
 
 
Official HP https://www.shibanuma.com
Online Shop https://www.shibanuma.com/order/
Address 茨城県土浦市虫掛374
TEL 029-821-2400
KEYWORDS 醬油,
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