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株式会社 釜屋|地酒「力士」を醸造する創業1748年の埼玉の蔵元。

地酒「力士」を醸造する創業1748年の埼玉の醸造元、株式会社 釜屋。伝統の技を磨き新たな可能性へ挑む。 伝統 約270年間紡いできた歴史 寛延元年(1748年)に中山道の宿場町のあった現在の地に、 近江商人であった釜屋新八が、武蔵野の優秀な酒米と近くを流れる 利根川の豊富な水に目をつけ、また中山道と日光街道という主要な街道で、 大商圏江戸を近くにするという地の利を得て創業しました。 現在は特定名称酒以上を主体に、原料米にこだわり手間を惜しまず 丁寧に醸す昔ながらの日本酒造りに力を注いでおります。 技 終わることのない研鑽 生きている麹や酵母を扱うため、 同じ味を作り出すのが難しいといわれる酒造り。 美味しいお酒を造るためには、目に見えない麹菌や酵母菌を 思い通りに働かせる技術が必要となります。 「こうすればこうなる」というセオリーが通じない酒造りは常に真剣勝負。 美味しいお酒をお届けするため、これからも経験を重ね、 伝統の技に磨きをかけて参ります。 挑戦 日本酒の新しい可能性 日本という島国で独自の進化を遂げてきた日本酒は、 世界的に見ても高度な技術で醸されています。 長い年月の中で洗練された酒造りですが、 その技術の奥にはまだまだたくさんの可能性を秘めています。 伝統の技術を継承し、研鑽させていくとともに、 新たな日本酒の可能性に挑戦していくことが、 当社の使命だと考えております。
 
Official HP https://rikishi.co.jp
Online Shop http://shop.rikishi.co.jp
Address 埼玉県加須市騎西1162
TEL 0480-73-1234
KEYWORDS 株式会社釜屋, 力士, 埼玉, 醸造元, 清酒, 日本酒,
CATEGORY 1102 Manufacture of wines - Sake Street
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