田辺酒造有限会社
蔵元三箇条
一、「昔ながらの伝統を継承」し、少量を丁寧に
代々受け継いできた、酒米を和釜で丁寧に蒸しあげ、醪は全量「槽搾り」で搾ります。
手間を惜しまず、永平寺町の伝統産業である昔ながらの酒造りを継承していきます。
二、「福井の風土」を活かした酒造りを
水…清流の町永平寺町の吟醸造りに最適な超軟水の仕込水
米…五百万石、さかほまれ、九頭竜など、地元・福井県産の酒米品種を中心に使用。
また、十一月中旬からの「寒造り」を基本とし、時代を追わず、自然に寄り添った丁寧な酒造りを行います。
三、酒造りを通じて、地域やお客様に
貢献できる「身近な酒蔵」、酒蔵見学や学校の校外学習などを通じ、酒造り文化を伝えていきます。
また、地元農家や大学との商品開発にも積極的に取組みます。
| Official HP | http://echizenmisaki.com |
| Online Shop | https://echizenmisaki.com/?mode=srh&cid=&keyword= |
| Address | 福井県吉田郡永平寺町松岡芝原2丁目24 |
| TEL | 0776-61-0029 |
| KEYWORDS | echizenmisaki, 日本酒, 清酒, |
| CATEGORY | 1102 Manufacture of wines - Sake Street |
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