
日本酒といえば地酒 天狗舞 | 天狗舞醸造元 株式会社車多酒造
日本酒といえば地酒 天狗舞 | 天狗舞醸造元 株式会社車多酒造
伝統の山廃仕込
天狗舞では、多くの日本酒を山廃仕込(山卸し廃止酒母)で醸しています。
昭和40年代に、七代当主の車多壽郎と杜氏の中三郎が心血を注いで築き上げた天狗舞流の山廃仕込。その伝統を引き継ぎ、毎年細かな改良を重ねて現在に至っています。
天狗舞では、味わい豊かで切れの良い日本酒を目指し、山廃仕込で多くのお酒を醸しています。
天狗舞が追い求めているのは
“飲んで旨い酒を、熟練の蔵人が醸す、本物の酒造りの伝承”。
杜氏は若手に技を伝授します。
しかし、ただ単に教わるだけでなく、技を盗み、守り、壊し、
新しい伝統を創ってほしいと願っています。
酒造りは奥が深く、蔵人たちは数年がかりで酒造りの入口に立ち、
また幾年もの歳月をかけて酒造りを理解してゆかねばなりません。
私たちは、人が自然とともに酒を醸す蔵です。
霊峰白山から湧き出る伏流水と加賀平野に実った良米により、
天狗舞の酒は醸し育まれます。
それを忘れずに、
過去から現在へと継いできた技を、そして酒造りの喜びを、
私たちは次代へ継承し、連綿と酒造りを続けてゆきたいと思います。
| 公式サイト | https://www.tengumai.co.jp |
| オンラインショップ | https://tengumai.jp |
| 就職情報 | |
| 所在地 | 石川県白山市坊丸町60番地1 |
| 郵便番号 | |
| 電話番号 | 076-275-1165 |
| 会社名 | |
| 法人番号 | |
| キーワード | 日本酒,地酒,清酒,大吟醸,吟醸,天狗舞,公式,醸造元,蔵元,車多酒造,造り方,製造工程,醸造所,販売 |
| カテゴリー | |
| 最終更新 |
[Edit]
Products
Related Contents

養豚・豚肉 あつぎ豚 臼井農産
臼井農産・うすいファーム
神奈川県厚木市にてあつぎ豚の養豚(臼井農産)と精肉の直売(うすいファーム)をしております。主力商品のとん漬けは全てが手作りです。餌についても当社こだわりの飼料を与え、とん漬

銀海酒造有限会社
実は、伝統は古臭くなくて、斬新なところもあります。
見た目を遊んだって、自信が持てる中味があるから、自分達にしかできない現代生活に本当の意味で馴染む「あり得ない」ことをやりたいと思っています。
酒造

潜龍酒造 長崎県佐世保市にある日本酒「本陣」の醸造元 –
300年醸した季節の恵みを味わう1本。創業は元禄元年。江迎の地で300年以上、昔ながらの酒造りを行ってきました。
三つ星。
潜龍酒造は佐世保市江迎町の地で300年以上続く酒蔵。
地の水、地の米、地の

博多百年の伝統の味 カクダイ醤油
歴史と伝統は、先代から受け継がれた道を歩むものだけに与えられたものです。この道の醤油製造・販売という事業は、欧米の食文化が多くとり入れられ、核家族化が進む昨今においては、大きく伸びることは難しいと考え

吉久保酒造株式会社
水戸穀町(現在の本六町目)の粟野屋吉久保清三郎という男、手びろく米穀をあきなう豪商の主であるが、某日、酒宴の席にてハタと膝をたたいて言う。「常陸の米と笠原の水、この二つありて常陸に旨き酒の無きは、さて

笑亀酒造株式会社 | 信州の地酒<笑亀>醸造元
信州の地酒<笑亀>醸造元 笑亀酒造株式会社。中山道塩尻宿に位置する信州伝統の味 本物の手造り清酒を醸しています。
明治十六(西暦1883)年、初代丸山紋一郎が、雄大なアルプスの山々を望む信州塩尻宿の

帯刀りんご農園
長野県安曇野市に約一世紀、四代に渡りりんご栽培を生業とする家族経営の農園です。ウェブショップでは、農園産のりんごや西洋梨を100%使用した、シードル(りんごの発泡酒)やジュースの販売を行っております。

真澄 | 宮坂醸造株式会社(信州諏訪 7号酵母発祥の酒蔵)
宮坂醸造株式会社(信州諏訪 7号酵母発祥の酒蔵), 1662年創業「真澄」の蔵元、宮坂醸造株式会社(7号酵母発祥の酒蔵)
商品情報、酒造り、会社情報、イベント情報などを掲載。真澄はお客様に「本当に美味

福島県南会津田島の酒蔵 開当男山酒造
福島県南会津田島で十四代にわたり日本酒造りを営んでいる開当男山酒造。たゆまぬ努力と寒冷地独特のめぐまれた風土と清らかな水とで独自の酒造技術を生み、味を求めひたすら酒造りに取り組んでおります。

株式会社呉竹 書道用品・筆ぺん・画材
墨・書道液や書道用品、筆ぺん・ペン、カリグラフィーマーカー、店頭サイン用品、ホビークラフト・スクラップブッキング用品などを製造・販売し、輸出入も行う文具・アート&クラフト企業。1902年創業、1932

はねぎ搾りの酒蔵吉田屋/長崎・南島原
2013年福岡国税局酒類鑑評会にて吟醸酒部門、純米酒部門で金賞を受賞。手作りの純米酒「萬勝」。雲仙普賢岳の麓で守り継ぐ伝統の酒造り。撥ね木搾りの日本酒の通信販売
小さな酒蔵。
「だからこそ出来るこだ

杉田酒造株式会社 - 栃木県小山市の日本酒製造
杉田酒造は、豊かな自然に恵まれた栃木県小山市にて1876年(明治6年)に創業いたしました。「造りは手間を惜しまず」をモットーに「日本酒らしい日本酒」にこだわり、普通酒から大吟醸、焼酎・リキュールなどを

丸山酒造|深谷市の酒蔵・地酒(金大星正宗・織星)
明治6年創業、深谷市の酒蔵「丸山酒造」。伝統の技法を引き継ぐ「少量仕込み」「丁寧な酒づくり」の地酒です。金大星正宗、織星、瞬喜道など地酒の紹介、通販も行っています。

お菓子のくらた
おいしいお菓子をまごころこめてお届けします 創業嘉永六年 秋田の老舗 お菓子のくらた お茶うけに、ご贈答に、また秋田のお土産としてご愛顧いただいております

「わさびの門前」無添加のわさび・わさび漬けと静岡茶の産直販売・
わさびの門前・わさび・わさび漬けとお茶の産直海外発送・日本最古のわさび農家
わさび発祥の地静岡市有東木(うとうぎ)で400年17代にわたり
わさび田を守り続けてきた日本最古のわさび農家

山陽盃酒造株式会社
「播州一献」の一部は、『明壽蔵』にて貯蔵されています。
鉱山内は遮光性に優れ、四季を通して12℃前後の一定の温度に保たれ、変化が少ないためお酒にストレスがかかりません。
長期にわたり貯蔵するには最適な

Yasakaturu 竹野酒造有限会社
地域と共に共存共栄し
安全安心な食品づくりと
幸せな世界への貢献を目指す
竹野酒造は「地酒屋」として地域の皆様に愛されることが
目標であり、地元の皆様とのつながりを大切にしています。
そこに生まれる

清酒 秀月|狩場一酒造 株式会社
日本酒の肝は、麹づくりにあります。蒸したお米に「もやし」と呼ばれる麹菌の種を振りかけ、発酵が均一に進むよう、何度も手でもんで余計な水分を発散させ、温度を最適にしてやる。これができたら、酒造りは半分終わ

山廃仕込 岩の井 岩瀬酒造株式会社
岩の井について
創業は、享保8年(1723年)と伝えられ、代々当主の副業的に受け継がれて来ましたが、大正時代より本格的に酒造りに力を入れ、昭和22年全国清酒鑑評会で首席を受賞したこともあります。
現

豊国酒造合資会社 - 会津坂下町の蔵元
日本酒どころ会津地方は河沼郡会津坂下町で仕込まれた伝統の味をお届けします。昔ながらの「手作り」の醸造にこだわり、普通酒から上級酒までふなしぼりで行なっております。また原料の性格に忠実に従った醸造に努め
Main Street 中心街

小美玉市医療センター

医療法人財団 利定会 大久野病院

医療法人徳洲会 中部徳洲会病院

創業300年、お殿様に名づけて戴いた「たま醤油」 - 山さきやは、お蔭さまで創業300年 たま醤油 福井県
享保2年(1717年)創業のたま醤油は、越前・福井の風土に育まれた独特の甘口造り。食材の味を引き立て、業務用、家庭用ともにご愛顧頂いています。だし入り醤油「だし一番」はこれ一本でいろんな料理が美味しく

医療法人社団康心会 康心会伊豆東部病院

国家公務員共済組合連合会平塚共済病院