八木酒造株式会社

八木酒造株式会社 当蔵は 明治10年、江戸時代以前に創業された酒蔵を継承し、奈良の代表醸造元として今日まで酒類の製造・販売を行っています。 　― 奈良酒の由来 ― 　　　「青によし」を枕ことばとする奈良の酒造りは、万葉・記紀の昔、 　　「味酒の三輪」に始まり、奈良時代から平城京や東大寺、興福寺、 　　春日大社などさまざまな地所で行われていました。 　　　戦国時代末頃「多門院日記」に記されているように、興福寺を 　　中心とした僧坊で酒造りが盛んとなり、今日の清酒手法に繋がる 　　三段仕込み・火入れなどの先端技術を確立していきます。 　　　豊臣秀吉の文禄慶長の役には“南都諸白(すべて白米で仕込んだ 　　品質のよい奈良酒)”が献じられ、天下の名酒として広く知られる 　　ようになり、江戸時代初期には五万石を製造する大酒造地と 　　なっていきました。 　　　奈良酒が盛んになった一因に、春日大社の神山として古くから 　　保護されてきた春日山原始林の豊富で清冽な地下水が、名水として 　　利用されていたことが挙げられると「大和名勝志」などに記されて 　　います。 　　　当社は、奈良公園南東、春日山原始林山麓に位置する名水地 　　「清水町」にて、江戸時代以前に創業された酒造業「横田屋」を 　　明治十年に継承し、長いあいだ奈良の代表銘酒として皆様に 　　ご愛飲戴いております。 　　　この伝統を受け継ぎ、酒造りに恵まれた自然環境と、 　　ご愛顧いただく皆さまのお心を大切に、信頼と品質第一の酒造りに 　　惜しみない努力を重ねる所存でございます。 　　今後も変わらぬご支援を賜りますよう、謹んでお願い申し上げます。 敬　白

 

Official HP	http://sho-hei.cool.coocan.jp
Online Shop	https://gurusuguri.com/shop/yagishyuzou/
Address	奈良県奈良市高畑町915番地
TEL	0742-26-2300
KEYWORDS	日本酒, 清酒,
CATEGORY	1102 Manufacture of wines - Sake Street

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