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嘉美心酒造株式会社

「嘉美心」では「お客様の口に入るまでが酒造り」という原点に立ち、安心して口にできる本物を提供することを理念としています。 その造りの特徴は大きく分けて二つ。 第一の特徴はお米のうま味を引き出した丁寧な酒造りを行う事。 最新型洗米機できれいに糠をとった岡山県産のお米を使用し、60kg単位、秒単位で丁寧に浸漬し、適正な量の水を吸わせます。 この丁寧な処理により、「華やかな香り」「お米の膨らむような味わい」を高度にバランスさせたお酒を造るための麹が出来上がります。 第二の特徴は徹底した冷房管理システムと空気清浄器で常に冷涼クリーンな空気を保つこと。 最新型の冷房機器で、造り中は5℃前後の蔵内温度を保ち、前述の麹を使い、安定した発酵を促すことでお米のうま味を残した酒造りを実現しています。 また、多くの特定名称酒で「瓶貯蔵」を取り入れることで、最適な状態のお酒を１年中楽しんで頂ける事が出来るようになりました。 醸造とその後の貯蔵管理を完璧にすることで、酒本来の生き生きとした姿を保っています。
 
 
Official HP https://kamikokoro.co.jp
Online Shop https://kamikokoro.shop-pro.jp/
Address 岡山県浅口市寄島町7500-2
TEL 0865-54-3101
KEYWORDS 嘉美心, 冬の月, 渚のうた, 秘宝, 岡山, 甘口, 日本酒, 蔵元, しゅわしゅわ, 木陰の魚, とろりんグルト, 牡蠣と共に育つ酒, 清酒,
CATEGORY 1102 Manufacture of wines - Sake Street
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横田酒造 – 埼玉の地酒 日本橋・浮城の醸造元

横田酒造は、文化2年（1805年）創業。江戸に下った近江商人・横田庄右衛門が良い水を求めてこの地に造り酒屋を開いたのがはじまりです。『日本橋』の酒銘は、横田庄右衛門が若き頃、お江戸『日本橋」の酒問屋で

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芳村酒造株式会社

奈良県大宇陀町の蔵元、芳村酒造。ラインナップ商品として「稲戸屋」「かぎろひ」「千代の松」「阿騎野」などの清酒がある。 織田家の城下町、大和の国宇陀の地で稲戸屋源三郎が酒造りを始めて百五十年、 海抜

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丁寧に造って 丁寧に売る 創業文政五年。 東京都福生市は玉川上水のほとりで酒を造る田村酒造場です。代表酒銘の「嘉泉（かせん）」は敷地内に酒造りに最適な水を得た喜びに由来いたします（よろこび＝嘉、水＝泉

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宮泉銘醸株式会社

「酒造り」へのあくなき追求。 酒質向上への努力。 日本が誇る、伝統産業「日本酒」の未来を思い描く。 愛を込めて酒造りを行う。 米を愛し、酒を愛し、人を愛する。 皆様に愛される酒を目指します。 これから

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瀧自慢蔵元は、三重県の山間部、奈良県との県境にある伊賀盆地にあります。 伊賀忍者でも有名なこの地は豊かな自然に恵まれ、蔵のすぐ近くには「日本の滝百選に選ばれた、国定公園赤目四十八滝の渓谷が続きます。

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「鶴正宗」鶴正酒造株式会社

沿革 明治24年創業の株式会社谷酒造本店より、昭和44年11月、鶴正酒造株式会社として、酒造権、商標権を継承し、昭和45年10月に、日酒販全額出資の会社として発足しました。株式会社谷酒造本店の<鶴正宗

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武内酒造-美濃国地酒蔵

岐阜県大垣市の地酒蔵、武内酒造。美濃紅梅、大垣城、兄花、平成菊、御幸鶴など日本酒清酒製造販売。名水大垣の湧水を使用した贅沢なお酒です。 清らかで豊富な地下水を有する大垣市は酒造りに適した土地柄です。

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今代司酒造株式会社

日本酒の酒蔵「今代司酒造」 「発酵」をキーワードに、伝統の技を受け継ぎつつ新しい日本酒の愉しみ方を伝えていこうという「今代司酒造」の情報を紹介します。

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雛とべに花の地酒　あら玉

清酒”あら玉”の製造元、山形県河北町谷地の造り酒屋 和田酒造合資会社

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銀盤酒造株式会社

銀盤酒造株式会社は、富山黒部で百年以上にわたり酒造りを続けてきました。のどごし良く飲み飽きないすっきりした口当たりをお楽しみください。

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日本城・車坂醸造元 吉村秀雄商店 | 伝統的技術の継承と食を豊かにするための酒造り

「車坂」「日本城」を醸造する和歌山の酒蔵。山廃や生酛といった伝統的な酒造りを柱に、今様のお酒だけでなく熟成酒、古酒といった多様な楽しみを伝えたい。地産の完熟南高梅を使った梅酒や、果実を使ったリキュール

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松緑酒造

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大正７年に創業。代表銘柄の櫻芳烈（オウホウレツ）は、江戸時代岡山藩３代藩主池田光政が逝去時のおくり名「芳烈公」に縁起物の櫻を冠して命名しました。 　一流の技術をもった杜氏が，岡山の米とミネラルを豊富に

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DHC酒造は本物の日本酒造りにこだわる新潟の酒蔵。新潟の酒造好適米「越淡麗」と「五百万石」を使った吟醸酒、純米酒の新しい味わいや、健康を第一に考えた玄米酒など

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中勇酒造店

「天上夢幻」の誕生 昭和50年頃、趣味の登山仲間の登はん祝いにと試作品の「鳴瀬川原酒」を山頂に持参し、雲海の望みながら飲んだところ、同行していた画家・登山家の先生がその味と香りに驚き絶賛。まさに「天の

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