MindCity

迫田刃物

400年の土佐打刃物の伝統技法を受け継ぎ、鍛造にこだわる包丁専門工房「迫田刃物」 迫田刃物のこだわり  400年の土佐打刃物の伝統技法を受け継ぎ、鍛造にいそしむ和包丁専門工房「迫田刃物(さこだはもの)」は土佐は須崎の地で初代迫田春義が昭和48年創業いたしました。  土佐打刃物の特徴は自由鍛造、どんな刃物でも叩いて造る。近年、鍛造といっても利器材(鋼と地鉄が合わさった材料)を使うのが主流の中、迫田刃物は昔ながらの鉄と鋼を合わせる鍛造技法にこだわりをもっており、片刃についてはすべて自家鍛造を行っています。(両刃の和包丁は高質の利器材を使用しています)  独自に高めてきた鍛造技法は、鋼の質を損なわずより高い品質の刃物を造るため、火造り(原型作成)、焼入れ、焼き戻し等の温度管理を徹底、常により良い製品造りを目指しています。  鍛造技法が優れていても砥ぎが不充分では本当に良い刃物はできません。そのため、二代目迫田剛(つよし)は20年以上に渡って断続的に複数の日本有数の鍛冶師・砥ぎ師に師事し、仕上げについても完成度を高めてきました。そして日本独自の刃物文化である「砥ぎ」を通して、道具を大切にする心をもう一度認識していただくため、砥石での研ぎ方、手入れの仕方を広めていく努力をしています。  また、せっかく造った刃物が流通過程において他の量産品と同じ扱いで販売されることを避けるため、販売方法も充分に説明ができる直販方式と製品を理解していただける直販店のみで行っています。  なお、迫田刃物の製品は永久保証。迫田刃物が続く限り、自身の手で砥ぎ直しをさせていただくことをお約束します。 株式会社迫田刃物
 
公式サイトhttps://sakodahamono.com
オンラインショップhttps://sakodahamono.com
就職情報
所在地高知県須崎市神田781
郵便番号
電話番号0889-43-1907
会社名
法人番号
キーワードプロ,業務用,飲食,料亭,片刃,,左利き,専門,土佐,打ち刃物,打刃物,迫田,刃物,包丁,片刃,土佐,高知,オリジナル,,,砥石,といし,ほうちょう,ナイフ,knife,和包丁,レフティ,lefty
カテゴリー
最終更新
[Edit]
 
 
Products
 
Related Contents
有限会社ケイアイファウム
有限会社ケイアイファウムはSPF豚「岩中」をはじめとする高レベルの設備管理のもと安心・安全な豚肉をお届けしています
コーミ | いい味、いい“えがお”
『いい味、いい笑顔』を求めるコーミ株式会社 商品情報やこだわり、アイディアレシピなど食卓に笑顔が溢れる情報が盛りだくさんです。
龍勢・夜の帝王の蔵元 | 藤井酒造株式会社
創業150余年の純米蔵 江戸時代末期文久三年(1863年)、私たちの祖先である初代・善七は、良質の仕込み水に恵まれた竹原の地を酒造りに適した土地と見極め、酒造業を興しました。 竹原は、穏やかな瀬戸内
相模原市の清水酒造-伝統の酒造り-|清水酒造 株式会社
清水酒造は徳川九代将軍家重の時代、宝暦年間(1751年)の創業、県内では最も古い歴史をもつ蔵で初代藤八郎が現在の相模原市緑区相原で酒造りを始めたと伝えられています。 後五代目定一郎の時代に、より良質
医療法人偕行会 名古屋共立病院
ひこちゃん牧場 | 宝物のように育てた「たから豚」をお試しください
主に財部(たからべ)町で生産しており、豚を宝物のように大切に育てている事から「たから豚」と名づけました。ひこちゃん牧場のたから豚をどうぞお試し下さい。
七笑酒造株式会社|信州木曽の地酒 銘酒「七笑」
創業は明治25年(1892年)。初代よりこの山深い木曽の地で旨い酒造りを目指し、品質の優秀性を第一に専門技術の指導のもと、醸造設備の導入に積極的に取り組んできました。「酒呑みを満足させる酒造り」が七笑
酒ぬのや本金 – 信州・長野県諏訪の日本酒「本金」「太一」酒造元
信州・長野県諏訪の日本酒「本金」「太一」の酒造元・酒蔵 酒ぬのや本金 本金の文字には「本当の一番(金)の酒を醸す」という想いが込められています。また、左右対称の2文字から、「裏表のない商売」という意
医療法人聖真会 春田仁愛病院
あいファミリー歯科
旭川の歯科医院/あいファミリー歯科。旭川市永山7-9の元気な歯医者さんです。インプラント、歯周病治療、入れ歯の悩みはお任せ下さい。非抜歯矯正・床矯正・痛くない治療・ホワイトニングなど診療内容のご紹介。
千代菊|千代菊 岐阜県羽島市の蔵元
地下128メートルからの湧水は、清流 長良川の贈り物。 千代菊は、豊富な水流を誇る長良川の清冽な伏流水で仕込まれています。 〈経営理念〉 心を酔わす酒造り 安心と信頼は製造業としての責務です。 造り
横浜病院
旭川家具職人が作る上質なソファをお届けするソファ専門店|宮田産業株式会社
宮田産業株式会社は北海道旭川市にある家具メーカーです。家具産地で知られるこのまちで、情熱と自信をもって全国へお届けしています。 家具の「本質」と、時代の「空気」というデザインの大きな2つのテーマを、
玉川 京都府丹後の蔵元 | 木下酒造有限会社
京都府北部・久美浜にある175年の歴史を誇る地酒『玉川』の蔵元。旨味を主軸とした様々な料理に合う日本酒を製造。直営販売店では試飲・お買い物が可能です。 玉川は天保13年(1842年)、京丹後久美浜の
イタリアンジェラートの通販|ホームオブマザーズ|宇畑牧場
イタリアンジェラート専門店「ホームオブマザーズ」 宇畑牧場直営のイタリアンジェラートの専門店で、定番のバニラ、ベリー系やチョコレート系など、バリエーションが豊富にそろっています。ジェラートケーキやプリ
静岡瀬名病院
清酒 出雲富士 醸造元 | 富士酒造合資会社
人と人、人と食の良き縁を結ぶ出雲の地酒。 富士酒造は、出雲平野の中心部に構える小さな酒蔵です。初代・今岡正一が1939年に創業し、出雲の地で富士山のように愛される日本一の酒が造りたいという想いをこめ
高知大学医学部附属病院
株式会社 中島商店
 昭和10年頃当地で酢の醸造を始め、昭和52年に法人化。 昭和29年に味噌の製造を行い、その後味噌漬、甘酒の製造 販売も行う。24~5年前より近くの主婦のグループで味噌仕込みの講習会(原料、麹は当社が
株式会社にんべん|鰹節やだしの製造販売なら
元禄十二年創業、東京日本橋の鰹節専門店にんべん 三百余年続く本格的な鰹節や各種だし、つゆ、調味料の販売を通して、現代の食文化を支えています。新商品やだしの取り方、だしを使ったレシピ、鰹節の扱い方など料
 
Main Street 中心街
 

設定