
迫田刃物
400年の土佐打刃物の伝統技法を受け継ぎ、鍛造にこだわる包丁専門工房「迫田刃物」
迫田刃物のこだわり
400年の土佐打刃物の伝統技法を受け継ぎ、鍛造にいそしむ和包丁専門工房「迫田刃物(さこだはもの)」は土佐は須崎の地で初代迫田春義が昭和48年創業いたしました。
土佐打刃物の特徴は自由鍛造、どんな刃物でも叩いて造る。近年、鍛造といっても利器材(鋼と地鉄が合わさった材料)を使うのが主流の中、迫田刃物は昔ながらの鉄と鋼を合わせる鍛造技法にこだわりをもっており、片刃についてはすべて自家鍛造を行っています。(両刃の和包丁は高質の利器材を使用しています)
独自に高めてきた鍛造技法は、鋼の質を損なわずより高い品質の刃物を造るため、火造り(原型作成)、焼入れ、焼き戻し等の温度管理を徹底、常により良い製品造りを目指しています。
鍛造技法が優れていても砥ぎが不充分では本当に良い刃物はできません。そのため、二代目迫田剛(つよし)は20年以上に渡って断続的に複数の日本有数の鍛冶師・砥ぎ師に師事し、仕上げについても完成度を高めてきました。そして日本独自の刃物文化である「砥ぎ」を通して、道具を大切にする心をもう一度認識していただくため、砥石での研ぎ方、手入れの仕方を広めていく努力をしています。
また、せっかく造った刃物が流通過程において他の量産品と同じ扱いで販売されることを避けるため、販売方法も充分に説明ができる直販方式と製品を理解していただける直販店のみで行っています。
なお、迫田刃物の製品は永久保証。迫田刃物が続く限り、自身の手で砥ぎ直しをさせていただくことをお約束します。
株式会社迫田刃物
| 公式サイト | https://sakodahamono.com |
| オンラインショップ | https://sakodahamono.com |
| 就職情報 | |
| 所在地 | 高知県須崎市神田781 |
| 郵便番号 | |
| 電話番号 | 0889-43-1907 |
| 会社名 | |
| 法人番号 | |
| キーワード | プロ,業務用,飲食,料亭,片刃,左,左利き,専門,土佐,打ち刃物,打刃物,迫田,刃物,包丁,片刃,土佐,高知,オリジナル,銘,名,砥石,といし,ほうちょう,ナイフ,knife,和包丁,レフティ,lefty |
| カテゴリー | |
| 最終更新 |
[Edit]
Products
Related Contents

株式会社丸美屋|納豆 豆腐
納豆、豆腐などの大豆製品を製造している食品メーカー株式会社丸美屋の企業です。お城納豆、お城とうふ。

高野精密工業株式会社
高野精密工業は創業より半世紀にわたり、エレクトロニクス産業の発展と共に歩んできました。
精密プレス部品に始まり、複合プレスの分野を切り開き、樹脂と金属の複合成形を研き、今やIT製品にとって、なくてはな

やまさき陶苑 笠間焼窯元
茨城県笠間市の笠間焼の窯元。伝統工芸士・山崎雅宏が運営し、マグカップ、急須、花器、花瓶などの器に加え、雛人形、陶オルゴール、陶時計などのオリジナル作品を製造・販売。笠間産の土を用いた作陶や炭化焼成など

医療法人生生会 まつかげシニアホスピタル

堂本食品 | 広島の業務用食品メーカー
堂本食品

大分銘醸株式会社
豊後富士と呼ばれる由布岳の清らかな伏流水に恵まれた安心院盆地。創業以来何よりも品質を大切に丁寧なお酒つくりを心掛けてきました。「飲みやすさはもちろんのこと、うまさを追求していく」を理念とし、さらにその

下村病院

虎斑竹専門店 竹虎
竹虎(株)山岸竹材店は、明治27年(1894年)に初代、山岸宇三郎が大阪市天王寺区で竹材商として創業しました。その後二代目義治が須崎市安和の虎竹の里へと拠点を移し、屋号も「竹亀」から「竹虎」へとなり、

大森淡水(鰻楽) うなぎ養鰻・加工・販売
宮崎を拠点に国産うなぎの養鰻から活鰻の流通、蒲焼など加工品の製造・販売、飲食店運営まで一貫して手がける。自社および提携養鰻場と連携し、年間を通じて高品質なうなぎを供給。自社工場で衛生・品質管理を徹底し

ごまの老舗メーカー|カタギ食品株式会社
毎日の食卓に
愛情込めたひと粒を。
パラッと振ればお料理がぐっとおいしくなる。食卓の名脇役、ごま。ちいさなひと粒ですが、いいものを毎日食べてもらいたい。そんな想いでものづくりをしています。
食欲そそ

江井ヶ嶋酒造株式会社
当社は設立より100年以上にわたり、総合酒類メーカーとして多くの方々に愛されてきました。
『誠実』の2文字を社訓に掲げるなかで、誠実を以てことに従い、誠実を以て人に遇すること。
これを行動の原点として

医療法人 吉田病院

一般財団法人 川越病院

株式会社サンオーネスト | アイスクリームから、毎日の笑顔を創造する。
アイスクリームから、毎日の笑顔を創造する。

山田家具工業
株式会社山田家具工業は岐阜県各務原市の1950年創業の家具製造業です。 素材の美しさを生かし、オリジナルの工法を用い、手間ひまかけて、制作しています。
創業者の想いを受け継ぎ視線は未来へ
MISS

青森シャモロックの株式会社グローバルフィールド
株式会社グローバルフィールドは青森シャモロックひと筋の会社です。青森県内での出荷数はナンバーワン。信頼と実績がなによりの自慢です。養鶏から食肉処理まで、直接生産・直接発送。本物の美味しさを全国にお届け

有限会社 長島養豚
MISSION 消費者の皆様に安心安全な豚肉を提供しおいしい笑顔をお届けします
【長島養豚の取り組み】
現在、養豚業は生産コストの大半を占める飼料原料のほとんどを海外からの輸入に依存しています。そ

宮崎の鰻(うなぎ)専門会社『大森淡水』
うなぎの養殖から活鰻流通、加工、レストランまで手掛ける国産うなぎの総合商社「大森淡水」です。

清酒「寿々兜」を醸す 望月酒造株式会社
創業寛政年間 200年以上続くお神酒酒蔵 十代目蔵元の四方山話
創業は寛政元年と伝えられ、西暦でいうと1789年・・・日本史で習った老中松平定信の「寛政の改革」の頃のようです。230年程前の時代のこ

眼科杉田病院
Main Street 中心街

医療法人社団幾生会 南そらち記念病院

真光園

塩田病院

菊勇株式会社
山形県酒田市。蔵元からの最新情報、おすすめ商品など、清酒「三十六人衆」を中心にご紹介しています。「三十六人衆」特約店会入会店募集中!, ~心に響くふるさとの銘酒~

医療法人 財団竹政会 セントラル病院

小豆島の味を守り続けて170年 ヤマトイチ醤油 |
ようこそヤマトイチへ ヤマトイチ醤油は小豆島・大部の地にて醸造開始以来170年余になる醤油屋です。 小豆島で最も古い醤油屋の一つとして伝統を守りながらも新しい感覚を取り入れながら日々、醤油作りに取り組