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北村わさび
案内画像
神鍋高原の麓、「十戸の清水」が暮らしと食を支えてきた土地で、北村わさびは代々わさび田を守る。村人が溶岩石を人力で積み、沼地を田へ変えた営みは三百年続く。湧き水と気候に寄り添う自家採種・育苗を重ね、この土地ならではの風味を次代へつなぐ農家だ。水路と田をめぐれば、地域の記憶が一株のわさびに息づく。町の食文化を静かに支える、手仕事の風景に出会いたい。
探索の手がかり
水路のある暮らしと食土地に根づく種を守る営み溶岩石を積む村の手仕事三百年続く田の継承湧き水が育むわさび田手仕事地域の食文化わさび農家
- Address
- 兵庫県豊岡市日高町十戸248
- Phone
- 090-9983-7987
- Location
- 兵庫県 豊岡市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動