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株式会社仙醸
案内画像
南アルプスと中央アルプスに抱かれた伊那谷で、雪どけ水と地元の米を酒へと育てる仙醸。日本酒だけでなく、甘酒やどぶろくへと麹の可能性をひらき、米を食べる風景と農の希望を次代へ手渡そうとしている。高遠の桜と歩んできた蔵には、土地の記憶を新しい発酵文化へ変える静かな熱がある。麹室の気配、朝の作業、稲穂の景色をたどれば、この地の味わいが立ち上がる。
探索の手がかり
米の未来を支えるものづくり高遠の桜と城下町の記憶甘酒・どぶろくへ広がる発酵の実験伊那谷の米と麹をめぐる旅アルプスの伏流水が育む酒造り日本酒・甘酒・どぶろく米発酵文化酒蔵
- Address
- 〒396-0217 長野県伊那市高遠町上山田2432
- Phone
- 0265-94-2250
- Location
- 長野県 伊那市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動