酒造・日本酒

尾畑酒造 株式会社

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佐渡で「真野鶴」を醸す尾畑酒造は、米・水・人・自然を結ぶ「四宝和醸」を信条に、島の風土と食文化に寄り添う酒造りを続ける蔵元。山あいの契約農家の酒米と地下水、泊まり込みによる早朝仕込みを重ね、手仕事の輪郭を磨く。廃校を酒蔵として再生した学校蔵では、酒造り体験や特別授業、テイスティングを通して、佐渡の酒文化に触れる場も育んでいる。

探索の手がかり

特別テイスティングコース酒造り体験と学校蔵の特別授業廃校を再生した学校蔵環境に配慮した酒米の契約栽培泊まり込みの早朝仕込み地下水によるやわらかな酒質山あいの契約農家による酒米佐渡の自然と文化を生かす酒造り四宝和醸の酒造り酒造・日本酒
Address
〒952-0318 新潟県佐渡市真野新町449 尾畑酒造株式会社
Phone
0259-55-3171
Location
新潟県 佐渡市
Verified

Official site

関連: 佐渡市のMindCity / 新潟県のMindCity

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