酒造・日本酒

能鷹醸造元 田中酒造株式会社

上越市長浜で清酒「能鷹」を醸す田中酒造。海と山に近い谷浜の地で、越後杜氏の手仕事と山あいの横井戸から湧く軟水、県内産の酒米を生かしてきた。目指すのは、コクがありながらすっきり辛口で、食事に寄り添い飲み飽きしない酒。蔵人が掲げる「和醸良酒」のもと、精米から麹造り、低温発酵、搾り、貯蔵まで、一杯の旨さへ丁寧に向き合う蔵元である。

探索の手がかり

海と山に近い谷浜の酒蔵能登屋から続く蔵の由来大吟醸の吊るし搾り吟醸酒の低温での発酵昔ながらの手造り食事に合うすっきり辛口県内産酒米の使い分け横井戸から湧く軟水の仕込水越後杜氏と蔵人の手仕事和醸良酒を掲げる酒造り
Address
〒949-1701 新潟県上越市長浜129-1
Phone
025-546-2311
Location
新潟県 上越市
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関連: 上越市のMindCity / 新潟県のMindCity

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