日本酒,清酒
高野酒造株式会社
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越後平野と日本海の恵みが交わる「にしかん」で、土地の水と新潟県産米、蔵に息づく酵母を酒へと育てる高野酒造。直売店KULABOでは、工場の気配に触れ、利き酒や瓶詰めの見学を通して、酒蔵を起点にこの地域の醸造文化と食の風景をたどれる。農家と対話を重ねながら、伝統を尊びつつ今の味わいにも挑む一軒だ。品質と安全を見つめる静かな誠実さが、杯の奥行きにつながっている。
探索の手がかり
酒蔵の工場風景と利き酒を楽しむ低温発酵の酒造りを知る新潟の米づくりに触れる蔵付き酵母がつくる香りを味わうにしかんの醸造文化をたどる新潟酒蔵日本酒
- Address
- 〒950-2253 新潟県新潟市西区木山24-1
- Phone
- 025-239-2046
- Location
- 新潟市
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Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動