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株式会社日本海藻食品研究所
案内画像
海藻と豆腐、おからに新しい居場所を与える金沢の食品研究所。規格外食材を地域の循環へつなぎ、うなぎ、白子、牡蠣のような食感と楽しさを植物由来で探究する。季節に縛られず、安心して食卓を囲める選択肢を、素材開発から提案している。ヴィーガン対応や化粧品研究にも視野を広げ、食の「もったいない」を創造性へ変える場だ。
探索の手がかり
安心を形にする素材開発季節を越えるごちそうプラントベースの食卓海藻と豆腐の食感実験規格外食材の再発見地域循環プラントベース食品研究・開発
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- 〒921-8012 石川県金沢市本江町10番38号
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- 未確認
- Location
- 〒921-8012 石川県金沢市本江町10番38号
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Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動