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株式会社ゴマヤ
案内画像
料理人が店ごとに手仕事で仕立てていたねり胡麻を、食卓へひらいたゴマヤ。厳選した胡麻を洗い、香りよく煎り、三度すり、さらに裏ごしすることで、料理にすっと溶け込むなめらかさを育てる。和食から中華、菓子まで、素材の余韻を支える一匙を探したい。創業以来、料理の現場とともに磨かれてきた「當リ胡麻」の香りと口当たりに触れる場所。
探索の手がかり
料理人に受け継がれる定番料理の幅をひらく胡麻ペースト香りをつくる金胡麻ブレンド三度すりと裏ごしのなめらかさ料理店の手仕事を商品へねり胡麻胡麻食品製造
- Address
- 〒236-0004 神奈川県横浜市金沢区福浦2-14-5
- Phone
- 045-786-5101
- Location
- 〒236-0004 神奈川県横浜市金沢区福浦2-14-5
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Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動