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株式会社マコト
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秋葉原の近くで、ごま一筋の仕事を続ける専門メーカー。いりごま、すりごま、練りごまと形を変えながら、食卓の香りと栄養を支えている。産地から製造工程、品種や栄養までをひらき、家庭のひと皿にも業務の現場にも寄り添う姿勢が印象的だ。気軽なレシピを入口に、いつもの料理へ小さな香ばしさを足してみたい。1947年創業の積み重ねを、素材へのまっすぐな探究に感じる。
探索の手がかり
家庭とプロの厨房をつなぐ毎日の料理にごまを添える品種と栄養を知る香りが生まれる製造工程ごまの産地をたどる食の知識食品製造ごま製品専門メーカー
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