糀,麹,塩糀,甘糀,甘酒,糀料理,元禄2年創業,大分県佐伯市
糀屋本店
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元禄二年創業、佐伯で三世紀以上にわたり糀を育んできた専門店。受け継いだ糀室と昔ながらの仕事を礎に、塩糀や甘糀を日々の台所へ。レシピや動画、語りを通じて、発酵の知恵を「お腹の中から元気に幸せに」という暮らしの実感へと手渡している。地域に根差しながら、食卓から世界へひらかれた発酵の案内役だ。','category_tags':['発酵文化','食の学び','老舗','地域の手仕事'],'exploration_features':[{'tag':'三世紀を越える糀づくりの継承','source_url':'https://kojiya.jp/category/company/','evidence':'佐伯で1689年より330年にわた
探索の手がかり
お腹の中から元気を願う食の思想レシピと動画で学ぶ発酵の知恵発酵調味料でひらく毎日の台所糀室に息づく昔ながらの手仕事三世紀を越える糀づくりの継承老舗の手仕事食の学び発酵文化
- Address
- 〒876-0831 大分県佐伯市大手町3-4-11
- Phone
- 0120-166-355
- Location
- 〒876-0831 大分県佐伯市大手町3-4-11
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Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動