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Ko-jiYa 椛島商店
みやま市で種麹から味噌までを手がける椛島商店。天然の麹菌を自家培養し、原菌づくりから一貫して醸造に向き合う姿勢に、食卓を支える土地の発酵文化が息づく。麹の香りや味噌の深みを入口に、時間をかけて育まれる仕事をたどりたい。※公式ページは取得時にエラー表示。※公式情報に基づき記載。※訪問前に最新情報をご確認ください。
探索の手がかり
土地の発酵食文化に触れる天然麹菌の自家培養種麹から味噌までの一貫醸造味噌麹発酵
- Address
- 福岡県みやま市瀬高町上庄17番地
- Phone
- 0944-63-3545
- Location
- 福岡県 みやま市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動