麹,味噌,甘酒,塩こうじ,麹食品,熊本県山鹿市,天保創業
木屋本店
案内画像
山鹿の豊前街道に、江戸末期から続く麹の蔵元。細長い町家の奥には麹室があり、米から立ちのぼる発酵の気配をたどりながら、代々受け継ぐ手仕事に触れられる。無添加の味噌や甘酒、塩こうじは、忙しい日々の食卓にもゆっくりとしたおいしさを持ち帰らせてくれる。甘酒を味わい、蔵の話を聞けば、山鹿の暮らしを支えてきた発酵文化がぐっと身近になる。
探索の手がかり
山鹿の食卓を支える九代の手仕事甘酒を味わうひと休み手造りの無添加味噌を知る麹室で発酵の現場に触れる江戸末期の町家を歩く町家・歴史建築食の手仕事発酵文化
- Address
- 〒861-0501 熊本県山鹿市山鹿1820番地
- Phone
- 0968-43-2301
- Location
- 〒861-0501 熊本県山鹿市山鹿1820番地
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Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動