酢,醸造酢,果実酢,静置発酵,生麹,昔味噌,佐賀県佐賀市
サガ・ビネガー
食卓の脇役である酢を、日々の料理や飲みものへ軽やかにひらくサガ・ビネガー。熟成玉ねぎ酢や果実の酢、赤酢、にごり酢まで、味わいの違いをたどる楽しさがある。手造りの昔みそと生麹も並び、発酵の時間を暮らしの調味へとつなぐ、佐賀の小さな発酵の入口だ。ピクルスや酢漬けを試しながら、自分の食卓らしい酸味を見つけたい。
探索の手がかり
ピクルスから始める保存食昔みそと生麹の手仕事赤酢とにごり酢の個性果実の酢を飲む習慣熟成玉ねぎ酢を味わう調味の探究佐賀の食文化発酵のある暮らし
- Address
- 佐賀県佐賀市嘉瀬町中原1969-3
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- 0952-23-6263
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- 佐賀県佐賀市嘉瀬町中原1969-3
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Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動