いぶりがっこ,漬物,沢庵,秋田,湯沢市,大根漬け,伝統食品,GI,雄勝野きむらや,食品製造
株式会社雄勝野きむらや
雪深い秋田・雄勝野で、冬を豊かさへ変える燻しの知恵を受け継ぐ漬物工房。楢や桜の薪の煙、大根一本ごとの表情、天候と熟成を読む手の感覚が、黄金色のいぶりがっこを育てる。山野菜の旬と風味を大切に、山里の食文化を次世代、そして世界へと手渡している。GI登録産品に宿るのは、土地と手仕事が結んだ確かな味わいだ。
探索の手がかり
山里の味を未来へつなぐ挑戦冬を豊かさに変える保存の知恵豪雪地の山野菜の風味大根の表情を読む手仕事薪の煙が育てる沢庵伝統食品いぶりがっこ漬物
- Address
- 秋田県湯沢市下院内常盤町91
- Phone
- 0183-52-3650
- Location
- 秋田県 湯沢市
- 法人番号
- 9410001005840
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動