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瑞泉酒造株式会社
首里の地で琉球泡盛を醸す瑞泉酒造。戦前の黒麹菌を用い、低温発酵と通風製麹法から立ち上げる、白梅を思わせる香りとまろやかな味わいが印象的だ。時を重ねた古酒の深いコクにも触れながら、沖縄の酒文化をゆっくりたどりたい。','category_tags':['琉球泡盛','酒蔵','古酒','首里','沖縄の酒文化'],'exploration_features':[{'tag':'戦前の黒麹菌が導く一杯','source_url':'https://www.zuisen.co.jp/','evidence':'東京大学に保管されていた戦前の黒麹菌により発酵に成功した泡盛を紹介している。'},{'tag':'白梅を思わせる香り','src…
探索の手がかり
首里でたどる泡盛文化時を重ねる古酒の深み白梅を思わせる香り戦前の黒麹菌が導く一杯古酒酒蔵琉球泡盛
- Address
- 沖縄県那覇市首里崎山町1-35
- Phone
- 098-884-1968
- Location
- 沖縄県 那覇市
- 法人番号
- 4360001001172
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動