養鰻,活鰻卸,うなぎ,鹿児島県,大崎町,志布志市,養殖,蒲焼,JAS認定,うなぎ仁
株式会社鹿児島鰻
案内画像
大隅半島の温暖な空気と、シラス台地が時間をかけて磨いた地下水。その自然の恵みを池へ引き込み、鰻が岩陰を好む習性にならって砕石を敷く。洗浄や水質管理、早朝の給餌を惜しまない手仕事の先に、ふっくらとした一尾を食卓へ届ける養鰻の現場がある。名水の流域で育つ鰻を通じ、土地の水と人の粘り強さを味わいたい。鹿児島の食文化を支える、静かで力強い仕事場だ。
探索の手がかり
早朝から続く養鰻の手仕事砕石を洗い続ける水質管理岩陰の習性に寄り添う池づくり名水の流域で育つ鰻シラス台地が育む地下水地域産業食文化養鰻
- Address
- 鹿児島県曽於郡大崎町神領2368-1
- Phone
- 099-471-6222
- Location
- 鹿児島県 曽於郡大崎町
- 法人番号
- 6340001014950
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動