酒造・食品

富久錦株式会社

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播州平野の加西市で、土地の米と水、気候を生かした純米酒を醸す富久錦株式会社。契約農家と酒米を育て、微生物の特性に寄り添う独自の生酛造りを重ねる。透明感のある旨みと軽快な酸で地域の食を引き立て、手仕事と先人の知恵を礎に、この土地ならではの味わいを追求している。酒類製造に加え、食品小売業と飲食業も手がける。

探索の手がかり

料理とともに生きる酒古式醸造法への探究播州の食を引き立てる味わい米と水で醸す純米酒手仕事による状態の見極め微生物に寄り添う発酵富久錦流生酛造り持続可能な酒米栽培契約農家と育てる地元の酒米播州平野の風土を映す酒造り
Address
兵庫県加西市三口町１０４８番地
Phone
0790-48-2111
Location
兵庫県 加西市
法人番号
6140001077019
Verified

Official site

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