酒蔵・醸造所

ぶんご銘醸株式会社

ぶんご銘醸株式会社 の写真

案内画像

～若き蔵人たちの挑戦～のイメージ
～若き蔵人たちの挑戦～のイメージ
～受け継がれていく伝統の技～のイメージ
～受け継がれていく伝統の技～のイメージ

大分県佐伯市直川で、清酒と焼酎の伝統を受け継ぎながら、若い蔵人の挑戦を力に酒造りを続ける蔵元。地元の水と米で、砂糖や添加物に頼らない麹のあまざけも扱う。微生物と向き合う現場では、経験を尊びつつ意見を交わし、地域の自然と人の暮らしに根差した味わいを育んでいる。国酒文化を次代へ手渡す意思が、手仕事の積み重ねと新しい感性を結んでいる。

探索の手がかり

酒蔵の歩みを受け継ぐ姿勢直川の豊かな自然地域社会への貢献家庭的で相談しやすい職場経験と熟練を学ぶ現場微生物と向き合う醸造の仕事砂糖や添加物を使わない甘酒地元の水と米の麹あまざけ日本酒と焼酎の製造清酒造りの復活への思い
Address
大分県佐伯市直川大字横川字亀の甲７８９番地４
Phone
0972-58-5855
Location
大分県 佐伯市
法人番号
1320001009180
Verified

Official site

関連: 佐伯市の酒蔵・醸造所 / 大分県の酒蔵・醸造所

Evidence