食品製造
株式会社城川ファクトリー
案内画像
城川自然牧場でソーセージを充填する様子
和栗の栗きんとん
焼き目のついた城川ベーコンとソーセージ
収穫した城川の和栗を手に取る様子愛媛県西予市城川町で、和栗を育て、加工し、菓子へと仕立てる食品メーカー。県産豚によるベーコン、ハム、ソーセージも、職人の手仕事で一貫製造する。山あいの恵みを全国へ届けながら、道の駅も運営し、地域のつくり手と食べ手を結ぶ。畑から加工、店頭までを見渡す営みには、素材の風味と食の安全を両立させようとする実直な姿勢が息づく。
探索の手がかり
町で育ったものを全国へ届ける仕事道の駅を通じた地域の食の発信オリジナルソーセージの受託製造菓子店やメーカーに応える業務用和栗ドイツ人マイスターから受け継いだ製法職人が一貫して仕上げる食肉加工県産豚だけを使うベーコンとソーセージ素材の風味と衛生管理の両立和栗ペーストと粒あんの加工手作業による栗の収穫と選別
- Address
- 愛媛県西予市城川町下相１００８番地１
- Phone
- 050-5482-3719
- Location
- 愛媛県 西予市
- 法人番号
- 5500001008012
- Verified
Official site
関連: 西予市の食品製造 / 愛媛県の食品製造
Evidence
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