食品製造・キムチ

株式会社とうがらしのやまだ

大阪・生野で白菜キムチを手がける株式会社とうがらしのやまだ。唐辛子専門店に特注する唐辛子を複数ブレンドし、辛味の輪郭と独特の食感を磨く。複数の魚醤、ニンニク、生姜、塩辛を合わせたヤンニョムと、旬の産地から届く白菜をじか塩で仕込み、素材の舌触りまで楽しめる味わいを目指している。唐辛子問屋で育ち、漬物メーカーで商品開発を担った山田良太の経験が、鶴橋らしい旨みへつながっている。

探索の手がかり

漬物開発で培ったものづくり舌触りまで楽しめる素材の工夫じか塩による白菜の仕込み旬の産地と契約する白菜調達香味素材の絶妙な配合魚醤を重ねる独自の味わい特注唐辛子の複数ブレンドヤンニョムを基礎に据えた旨みづくり食品製造・キムチ
Address
大阪府大阪市生野区桃谷３丁目１８番５号
Phone
06-6478-4522
Location
大阪府 大阪市生野区
法人番号
4120001237658
Verified

Official site

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