農業・農産

古川畜産
1950年から立川で養豚を続ける古川畜産。2013年に商標登録された「柔豚(やわらとん)」は、やわらかな肉質、臭みの少なさ、さっぱりした脂が持ち味の希少な東京産ブランド豚です。しゃぶしゃぶをはじめ、塩豚のポトフや蒸し料理など、食卓で広がる東京の味を発信しています。東京都の畜産農家で唯一とするJGAP認証農場でもあります。
探索の手がかり
JGAP認証農場の取り組み東京で続く立川の養豚柔豚フィレ肉のミラノ風カツレツ料理店との柔豚コラボレーション塩豚バラ肉と三浦大根の煮物ネギと生姜で蒸す塩豚バラ肉塩豚モモ肉のポトフ柔豚を味わうしゃぶしゃぶやわらかな肉質とさっぱりした脂立川生まれのブランド豚「柔豚」
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- 〒190-0034 東京都立川市西砂町6-21-1
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- 東京都 立川市
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