酒蔵・日本酒

旭日酒造有限会社

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出雲の豊かな自然と醸造文化を背景に、米、水、微生物と丁寧に向き合う小さな酒蔵。土壁の蔵で自然素材の道具を生かし、人と微生物が対話するように酒を醸す。しっかりしたコクと後切れを備える十旭日、受け継いだ八千矛、長期熟成酒まで、それぞれの個性を大切に育てている。直売所では試飲を通じて、酒の味わいと楽しみ方に出会える。出雲で愛される一杯をめざしながら、日本酒の奥行きを伝え続ける蔵元である。

探索の手がかり

酒の楽しみ方の提案試飲で探すお気に入りの一本八千矛の銘柄継承長期熟成酒への取り組み十旭日の力強い味わい人と微生物の対話土壁の蔵で続く仕込み米と微生物に寄り添う酒造り出雲の自然と醸造文化酒蔵・日本酒
Address
島根県出雲市今市町662
Phone
0853-21-0039
Location
島根県 出雲市
Verified

Official site

関連: 出雲市のMindCity / 島根県のMindCity

Industry

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