食品製造・販売,漬物,粕漬,ピクルス,通信販売
株式会社本長
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鶴岡・大山で百余年、庄内の野菜と酒粕に向き合い続ける漬物蔵。本間長右エ門が灘で出会った粕漬を故郷へ持ち帰った歩みを礎に、うり、小茄子、月山筍など土地の味を丹念に仕立てる。生産者とともに在来の食材を守りながら、チーズ粕漬のような新しい一品も生み出し、食卓から庄内の豊かさを伝えている。見学を通して、地域の風土が保存食へ変わる時間にも触れられる。
探索の手がかり
漬物蔵を見学する伝統から生まれる新しい漬物生産者と守る庄内の食材粕漬からたどる蔵の歴史庄内の野菜と酒粕庄内の食食文化漬物蔵
- Address
- 山形県鶴岡市大山一丁目7-7
- Phone
- 0235-33-2023
- Location
- 山形県 鶴岡市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動
- ISIC Rev.5 1079 他に分類されないその他の食料品製造業