醬油,味噌
丸秀 麹
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佐賀で受け継がれる麹と天然醸造の蔵、丸秀。主役は人ではなく、蔵に息づく菌たち。職人はその働きに耳を澄ませ、無理に急がせず、時間をかけて醤油や味噌を育てる。香り豊かな発酵食を通して、日々の食卓にまだ知らない味わいと、醸造文化の奥行きを届けている。麹の新たな可能性を探る「麹ユニバース」も、その静かな探究の延長にある。
探索の手がかり
麹ユニバースの探究暮らしに破精込む醸造文化時間が育てる香り菌を主役にする天然醸造発酵食品味噌醤油
- Address
- 佐賀県佐賀市高木瀬西6-11-9
- Phone
- 0120-32-1141
- Location
- 佐賀県 佐賀市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動