酒蔵・日本酒製造
石鎚酒造株式会社
石鎚山系の清冽な水と、西条・周桑平野の米を生かして日本酒「石鎚」を醸す蔵元。蔵元家族を中心に、食事の席で真価を発揮する一杯を目指し、洗米から上槽まで手を尽くす。超軟水がもたらす澄んだ香りと柔らかな口当たり、米の個性を映す純米酒づくりに、土地へのまなざしと丁寧な仕事への矜持が息づく。お客様の声にも耳を傾けながら、食卓に寄り添う、きれいで酸のしっかりした味わいを磨き続けている。
探索の手がかり
取引先との共存共栄お客様の声を生かす商品開発産地と向き合う酒米づくり米の品種特性を映す純米酒石鎚山系の超軟水酒槽での袋搾り低温でじっくり育てる醪タライ麹法による吟醸麹づくり米の作柄に応じた洗米と浸漬手作業を生かす仕込み
- Address
- 愛媛県西条市氷見丙402-3
- Phone
- 0897-57-8000
- Location
- 愛媛県 西条市
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関連: 西条市のMindCity / 愛媛県のMindCity
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