四万十、四万十川、甘口、醤油、しょうゆ、高知県、清流、刺身、かつおのタタキ、マルサ、まるさ
清流四万十川の伏流水仕込み・マルサ醤油
案内画像
四万十川の伏流水を地下60メートルから汲み、仕込みから瓶詰めまでを担う醤油蔵。もろみは一年をかけて自然発酵させ、土地に根づく独自の甘みと豊かな香りを育てる。旅先で知った味を県外から取り寄せる人もいる、幡多の食卓と遠方の記憶をつなぐ一本だ。品質管理と成分分析を重ね、昔ながらの手仕事を確かな味にしている。
探索の手がかり
醸造知識で守る味の均一さ仕込みから担う一貫生産幡多に根づく甘みの記憶一年をかける自然発酵四万十川の伏流水で仕込む地域の味発酵醤油蔵
- Address
- 高知県四万十市中村本町5丁目13番地
- Phone
- 0880-35-2975
- Location
- 高知県 四万十市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動