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小豆島 金両醤油
小豆島で昔ながらの醤油づくりを守る小さな蔵。杉桶の中で、大豆・小麦・塩を島に息づく酵母と長い時間に委ね、深い香りと味わいを育てている。百年を超える蔵と旧自宅を受け継ぎながら、島の畑ではオリーブも栽培。だし醤油からガーリックオイルまで、発酵と土地の恵みを日々の食卓へつないでいる。地域の発展にも力を注ぐ、島の暮らしに根を張る醸造所だ。
探索の手がかり
文化財の蔵から地域へだし醤油とガーリックオイルの台所島の畑から生まれるオリーブの恵み百年の蔵に棲む酵母杉桶で育つ長期熟成の醤油小豆島食品製造醤油醸造所
- Address
- 香川県小豆郡小豆島町馬木甲842-1
- Phone
- 0879-82-3333
- Location
- 香川県 小豆郡小豆島町
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動