醬油
正金醤油株式会社
案内画像
小豆島で杉の木桶に諸味を仕込み、季節の温度変化と向き合いながら、時間をかけて味を育てる醤油蔵。開放型の桶に宿る複雑な変化を見つめ、攪拌など細かな手入れを重ねて、おだやかな香りとやさしい味へと整えていく。昔ながらの工程を、ただ守るのでなく、繊細な管理で深める一滴に出会える。小豆島の醤油文化を今に醸す場所。
探索の手がかり
小豆島の醤油文化長期熟成がつくる丸い塩味味を見守る細かな手入れ季節に委ねる天然醸造杉の木桶で育つ諸味小豆島食品製造醤油蔵
- Address
- 香川県小豆郡小豆島町馬木甲230
- Phone
- 0879-82-0625
- Location
- 香川県 小豆郡小豆島町
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動