味噌・醤油・調味料製造
梅谷醸造元
案内画像
吉野川の清流と山あいの寒暖差に育まれた宮滝で、百年余り続く味噌・醤油の蔵。使い続けた吉野杉の大樽と、この家に棲みつく麹菌に、厳選した素材を託す。風土に根ざした昔ながらの手仕事で、合成保存料を控え、日々の食卓へ実直な「食べ旬」を届けている。土地の記憶と発酵の時間に触れたい人へ。現代の速さから少し離れ、蔵に受け継がれる味の理由をたどりたい。
探索の手がかり
安心を届ける食べ旬先人の知恵を継ぐ手仕事蔵に棲みつく麹菌吉野杉の大樽で育つ発酵吉野川と山あいの風土味噌・醤油・調味料製造
- Address
- 〒639-3443 奈良県吉野郡吉野町宮滝262-2
- Phone
- 0746-32-3206
- Location
- 奈良県 吉野郡吉野町
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動
- ISIC Rev.5 1079 他に分類されないその他の食料品製造業