酒蔵

若宮酒造株式会社

若宮酒造株式会社 の写真

案内画像

公式トップに掲載された、綾小町の看板と若宮酒造の建物
若宮酒造の外観と綾小町看板
公式案内画像
公式案内画像
公式酒づくりページに掲載された、複数の蔵人が麹を手入れする場面
蔵人による麹づくり
公式酒づくりページに掲載された、蒸気の立つ麹室での作業
麹室での手入れ
公式酒づくりページに掲載された、麹を手で確かめる作業
麹を確かめる蔵人
公式酒づくりページに掲載された、蒸気立つ蔵内で酒袋を扱う工程
酒袋を使う醪の工程

由良川沿いの綾部で、京都産米と水に向き合う酒蔵。丹波・但馬両杜氏から受け継ぐ技を蔵元杜氏がつなぎ、仕込みに必要な瞬間を見極めながら良質な酒を醸す。米のまろやかな香りを生かす綾小町、ハーブを思わせる香りと豊かな甘みを持つ丹の国など、食卓や余韻の時間に寄り添う日本酒を届けている。水と米へのこだわり、磨き続ける技術を財産に、和の味わいを探求する蔵元である。

探索の手がかり

和の極みを求める日本酒づくり香りと甘みの余韻を味わう丹の国食中酒として楽しむ綾小町水と米を大切にする醸造姿勢仕込みの最適なタイミングを見極める酒造り丹波・但馬杜氏の技の継承京都産米へのこだわり酒蔵
Address
〒623-0031 京都府綾部市味方町薬師前4
Phone
0773-42-0268
Location
京都府 綾部市
Verified

Official site

関連: 綾部市のMindCity / 京都府のMindCity

Industry

Evidence