酒蔵

松本酒造株式会社

松本酒造株式会社 の写真

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公式トップの酒造り紹介に掲載された、酒瓶が並ぶ瓶詰め工程
瓶詰め工程
公式トップの酒造り紹介に掲載された、手で米を扱う工程
米を扱う工程
公式トップの酒造り紹介に掲載された、湯気の立つ蒸米
蒸米
公式トップの酒造り紹介に掲載された、蒸気越しの赤煉瓦煙突と木造蔵
煙突と木造蔵
澤屋 まつもとのイメージ
澤屋 まつもとのイメージ
日出盛のイメージ
日出盛のイメージ

京都・伏見で、米と地下水の個性を見つめながら酒を醸す松本酒造。上質な山田錦や五百万石を大切に扱い、多くを手仕事で進める。料理に寄り添う食中酒を掲げ、ほのかな香りと苦味、酸味、旨味の調和を探求。大正期の木造蔵やレンガ煙突、数寄屋普請を守り、先人の知恵を受け継ぎつつ、社員が一つの共同体として新しい味わいにも向き合っている。

探索の手がかり

酒造りを問い続ける姿勢チームで醸す共同体の文化歴史的建築を生かす蔵の風景酒造建築と文化遺産の継承大正期の木造酒蔵を守る営み伝統と新しい表現の探求桃の滴の繊細な味わい究極の食中酒を目指す理念料理を活かす食中酒伏見の伏流水による仕込み
Address
〒612-8205 京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町7
Phone
075-611-1238
Location
京都府 京都市
Verified

Official site

関連: 京都市のMindCity / 京都府のMindCity

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