みそ・しょうゆ・たれの製造、販売
蔵元伊勢藏
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四日市の東海道で五代にわたり、東海の食文化を支えるたまり、白しょうゆ、味噌を醸す蔵元。百年使い続ける杉桶と、鈴鹿おろし、伊勢湾の潮風にゆだねる天然醸造が、土地の時間を味に映す。麹の温度やもろみの息づかいを見守り、一年半をかけて整える手仕事は、昔ながらの技を未来へ渡す営みでもある。持ち込みの味の再現から新しい味づくりまで、醸造の知恵を地域の食へひらいている。
探索の手がかり
伝統から新しい味をひらく風土にゆだねる木桶天然醸造麹ともろみを見守る手仕事東海のたまりを醸す誇り百年の杉桶に宿る発酵地域の食文化たまり味噌・醤油醸造
- Address
- 〒510-0884 三重県四日市市泊町12-3
- Phone
- 059-345-3483
- Location
- 三重県 四日市市
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Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動