味噌・たまり醤油醸造
南蔵商店
案内画像
知多・武豊で、豆味噌とたまりを静かに磨き続ける南蔵商店。「一期一会のものづくり」を掲げ、木桶の手仕事と大豆の深い旨みを、食卓になじむ味へと育てている。焼きおにぎりにも、日々の料理にも、土地の発酵文化がそっと寄り添う一軒だ。作り手の時間をたどりながら、味噌とたまりの違いを知る小さな旅へ。味の記憶を持ち帰りたい。
探索の手がかり
土地の発酵文化にふれるたまりのある日常料理豆味噌の旨みをたどる木桶と発酵の手仕事地域食品発酵食品味噌・たまり醤油醸造
- Address
- 〒470-2544 愛知県知多郡武豊町里中58番地
- Phone
- 0569-73-0046
- Location
- 愛知県 知多郡武豊町
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 1072 砂糖製造業
- ISIC Rev.5 8610 病院活動