食品製造

マルカワみそ株式会社

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公式代表画像
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甘酒
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麹
麹
手作り味噌セット
手作り味噌セット
公式案内画像
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公式トップに掲載された仕込みに使う地下水
地下水仕込み

越前の地で、有機栽培・自然栽培の原料と無添加の考え方を軸に味噌や麹を手がける味噌蔵。好みの米や大豆を生かす特注味噌、持ち込み原料から仕立てる麹や甘酒まで、発酵の可能性を個別のこだわりへ丁寧につなげている。手作り味噌の教室、材料計算、蔵での熟成預かりも備え、つくる人の台所に発酵文化を迎え入れる存在だ。

探索の手がかり

麹を生かす発酵調味料づくり手作り味噌の材料量計算味噌蔵での熟成預かり味噌づくり教室こだわりの米を生かす甘酒加工持ち込み原料によるオーダーメイド麹味の好みに応じる特注味噌手作り味噌の普及無添加の味噌づくり有機栽培・自然栽培の原料
Address
〒915-0006 福井県越前市杉崎町12-62
Phone
0778-27-2111
Location
福井県 越前市
Verified

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関連: 越前市のMindCity / 福井県のMindCity

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