醤油・味噌の製造販売
ヒゲコ 古村醤油味噌醸造元
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福井の危機を幾度も越え、「一刻も早く醤油を届けたい」という思いを受け継いできた醸造元。丹念に熟成した諸味の旨口醤油、北海道産大粒大豆と国産米を一年以上寝かせる田舎味噌、藩政期から伝わるはまなみそまで、土地の食卓を発酵の力で静かに支える。そば職人と仕立てたつゆや、越前がにのだしを生かす調味料にも、福井の味覚へのまなざしが宿る。
探索の手がかり
福井の料理人と育てる調味料福井藩から伝わるはまなみそ一年以上寝かせる田舎味噌熟成諸味がつくる旨口の醤油災禍を越えて続く醸造の信念味噌醤油発酵食
- Address
- 福井県福井市西木田2-6-28
- Phone
- 0776-36-0215
- Location
- 福井県 福井市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動
- ISIC Rev.5 1075 調理食品製造業