食品・調味料

株式会社室次

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職人の真心が、あじわいにやどる。
職人の真心が、あじわいにやどる。
天然醸造醤油パウダー
天然醸造醤油パウダー
幕末のソイソース
幕末のソイソース
室次の歴史が、しょうゆをかたる。
室次の歴史が、しょうゆをかたる。
公式会社案内に掲載された、醤油醸造場と室次の前身を伝える歴史資料の図
江戸期の室次醤油醸造場の図
公式会社案内に掲載された、室次の商品とギフトを並べた本社事務所の展示販売コーナー
本社事務所の展示販売コーナー

福井・田原で醤油を醸し続ける室次は、酒・味噌・糀業を起点に、醤油専門の蔵として歩んできた老舗です。白山山系の地下水と、もろみを自然のまま一年発酵させる天然醸造を大切に、雑味のない味わいを追求。幕末に海外へ渡った菊醤油を再現した品や、減塩醤油、粉末醤油など、歴史を受け継ぎながら食の可能性を広げています。

探索の手がかり

職人の真心を大切にする姿勢海外への輸出展開粉末醤油の展開ハラール認証の商品づくりアルコール分ゼロの魚醤油減塩醤油の共同開発福井藩と醤油輸出のつながり幕末の輸出醤油の再現雑味のない醤油の味わい白山山系の地下水
Address
〒910-0018 福井県福井市田原2-4-1
Phone
0776-22-2001
Location
福井県 福井市
Verified

Official site

関連: 福井市のMindCity / 福井県のMindCity

Industry

Evidence