醬油,味噌
小山屋醤油店
石川県七尾市で醤油と味噌を扱う小山屋醤油店。料理の輪郭を静かに整える発酵の調味料は、土地の食卓を知るための小さな入口でもある。日々の一皿に寄り添う味を手がかりに、七尾の暮らしと食文化をゆっくりたどりたい。店名に残る醤油の仕事から、素材を生かす台所の感覚へと思いを巡らせる場所。旅の途中でも、地域に根づく調味の風景に目を向けるきっかけになる。
探索の手がかり
素材を生かす味を見つめる七尾の食卓を想像する発酵の調味料をたどる七尾の食文化発酵醤油・味噌
- Address
- 石川県七尾市相生町41番地
- Phone
- 0767-52-0428
- Location
- 石川県 七尾市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動