食品・飲料

喜多酒造株式会社

喜多酒造株式会社 の写真

案内画像

公式トップに掲載された、蔵内で使われる木桶
酒造りの木桶
公式酒造りの流れに掲載された、木室内に並ぶ箱麹
箱麹の工程
公式酒造りの流れに掲載された、蒸米を扱う蔵人の作業
米洗いの工程
公式蔵元案内に掲載された、白壁と瓦屋根の酒蔵建物と中庭
喜多酒造の蔵の建物

大和三山に囲まれた橿原で、地酒「御代菊」を醸す喜多酒造。創業者が水と米を選び抜いたという精神を受け継ぎ、造り手の思いが飲む人へ届く酒を目指している。古い酒造りを再現した水酛と現代の醸造技法を重ね、山田錦の磨き方ごとの個性にも耳を澄ませる。蔵見学では、酒造りと御代菊に触れられる。伝統を守るだけでなく、酸味や香り、奥行きのある味わいへ新たな表現を探る蔵元である。

探索の手がかり

蔵で酒造りと御代菊に触れる見学酒袋で丁寧に搾る仕上げ山田錦の精米歩合による表現伝統製法と現代技法の融合水酛による伝統製法の再現造り手の思いが届く酒水と米を選び抜く創業者の精神大和の美酒を伝える酒造り食品・飲料
Address
〒634-0062 奈良県橿原市御坊町八番地
Phone
0744-22-2419
Location
奈良県 橿原市
Verified

Official site

関連: 橿原市のMindCity / 奈良県のMindCity

Industry

Evidence