醤油・味噌製造販売
沼屋本店
案内画像
谷田部で受け継がれる醤油・味噌の蔵元。脱脂加工をしない丸大豆を使い、木桶で二年をかけて熟成させる醤油には、待つ時間そのものの深みがある。醸造の副産物も飼料や肥料へとつなぎ、食卓の味を地域の循環へ返していく。蔵を訪ねれば、手仕事と発酵の営みに触れられる。
探索の手がかり
手作り・自然・天然を食卓へ届ける蔵の姿勢醤油かすを地域の飼料・肥料へつなぐ循環発酵の現場をたずねる醤油蔵見学丸大豆から引き出す自然な旨み木桶に受け継がれる二年熟成の醤油醤油・味噌製造販売
- Address
- 〒305-0861 茨城県つくば市谷田部2970
- Phone
- 029-836-1414
- Location
- 茨城県 つくば市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動
- ISIC Rev.5 1079 他に分類されないその他の食料品製造業