醤油・調味料製造販売
黒澤醤油
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明治38年創業の黒澤醤油は、蔵に息づく天然酵母菌と乳酸菌、代々受け継ぐ杉桶を頼りに、時間を味方につける醤油蔵。人の手で麹を世話し、微生物の働きを見守りながら、昔ながらの味を育てている。蔵カフェや発酵教室も開き、調味料の向こうにある発酵の面白さを、食卓とまちへ手渡していく場所だ。二段仕込みの再仕込み醤油など、暮らしの料理に深いコクを添える品々にも出会える。
探索の手がかり
食卓へひらく発酵教室蔵カフェで味わう発酵二段仕込みの深いコク微生物を見守る麹室杉桶に息づく醤油づくり蔵カフェ発酵醤油蔵
- Address
- 茨城県ひたちなか市馬渡1260
- Phone
- 029-272-3776
- Location
- 茨城県 ひたちなか市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 1079 他に分類されないその他の食料品製造業
- ISIC Rev.5 8610 病院活動